根據(jù)發(fā)表在BMC Medicine上的一項(xiàng)研究，飲用非發(fā)酵乳可能會(huì)增加女性患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。該研究調(diào)查了牛奶攝入量與缺血性心臟病 (IHD) 和急性心肌梗塞 (MI) 風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)，結(jié)果表明，用發(fā)酵乳代替非發(fā)酵乳可能會(huì)降低女性患這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

缺血性心臟病是全球范圍內(nèi)導(dǎo)致成人死亡的主要原因之一，而乳制品對(duì)缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)的影響尚不確定。酸奶和開(kāi)菲爾等食品中含有的發(fā)酵乳是由乳酸菌發(fā)酵而成的;發(fā)酵乳和非發(fā)酵乳都被廣泛食用，尤其是在斯堪的納維亞國(guó)家。

英國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議每天食用三份乳制品，相當(dāng)于三杯 200 毫升的半脫脂牛奶、90 克切達(dá)干酪或 450 克低脂酸奶。

Karl Michaëlsson 及其同事進(jìn)行了兩項(xiàng)瑞典前瞻性隊(duì)列研究，涉及 59,998 名平均年齡為 54 歲的女性和 40,777 名平均年齡為 60 歲的男性，他們沒(méi)有患 IHD 或癌癥。從 1987 年到 2021 年的 33 年隨訪期間，共記錄了 17,896 例 IHD 病例，其中包括 10,714 例 MI 病例。

控制參與者的酒精攝入量、吸煙狀況和糖尿病等其他健康狀況等因素，并報(bào)告他們每天飲用多少份發(fā)酵乳和非發(fā)酵乳。

對(duì)于女性而言，每天攝入超過(guò) 300 毫升的非發(fā)酵乳會(huì)增加 IHD 風(fēng)險(xiǎn)，攝入 400 毫升時(shí)風(fēng)險(xiǎn)增加 5%，攝入 600 毫升時(shí)風(fēng)險(xiǎn)增加 12%，攝入 800 毫升時(shí)風(fēng)險(xiǎn)增加 21%。女性急性心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)也存在類似關(guān)系。男性非發(fā)酵乳攝入量增加并不會(huì)增加 IHD 風(fēng)險(xiǎn)。如果將每天攝入的 200 毫升非發(fā)酵乳換成發(fā)酵乳，女性 IHD 風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低 5%，心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低 4%。

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