關(guān)于怎樣“嗦”蝦更健康？建議一次食用小龍蝦不超10只,這個(gè)很多人還不知道，今天瀾瀾給大家說一說，現(xiàn)在讓我們一起來看看哈~！

又到嗦蝦的季節(jié)！“小龍蝦身價(jià)暴跌”“小龍蝦價(jià)格或跳水成春游野餐主流食材”“今年第一頓小龍蝦”......關(guān)于“小龍蝦”的微博話題頻頻登上熱搜。

小龍蝦身價(jià)暴跌，擁有嗦蝦自由了！怎樣“嗦”蝦更健康，你了解嗎？

小龍蝦如何烹調(diào)最佳？

水煮小龍蝦會(huì)散發(fā)出類似核果、爆米花般的香氣，吃起來還會(huì)有些鮮甜。如果將小龍蝦帶殼煮，通常味道會(huì)更好，這是因?yàn)樾↓埼r的外殼不但會(huì)留住肉的風(fēng)味，本身也含有蛋白質(zhì)、糖類與色素分子，能讓接近外殼位置的肉風(fēng)味更佳。

相較于麻辣小龍蝦、油炸龍蝦尾、油燜小龍蝦等重口味烹調(diào)的小龍蝦，清蒸小龍蝦、蒜蓉小龍蝦會(huì)更健康一些。

怎樣“嗦”蝦更健康？

陜西省疾病預(yù)防控制中心官方微信日前發(fā)布五月食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康風(fēng)險(xiǎn)提示，建議消費(fèi)者科學(xué)食用小龍蝦，購(gòu)買正規(guī)渠道養(yǎng)殖的產(chǎn)品，制作時(shí)應(yīng)燒熟燒透，食用時(shí)應(yīng)適量，不吃或少吃蝦頭、蝦黃。

陜西省疾病預(yù)防控制中心提醒，應(yīng)購(gòu)買正規(guī)渠道養(yǎng)殖的小龍蝦，不要在街頭流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買，或者自行到江邊或河溝捕撈野生小龍蝦進(jìn)食，野外水質(zhì)狀況不明，小龍蝦的品質(zhì)無法保證。尤其是洪水沖出來的小龍蝦不要吃。

盡量選擇食材新鮮的小龍蝦。新鮮的小龍蝦個(gè)頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮，腹毛和爪毛干凈、腹白，新鮮的龍蝦肉有彈性、嚼勁。外出就餐食用小龍蝦時(shí)，要選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證的店鋪，不建議選擇個(gè)別無證夜市攤販或者流動(dòng)攤販上的龍蝦。

燒熟煮透。買回來的小龍蝦，最好放清水里養(yǎng)24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，并清洗干凈。小龍蝦有硬殼，要適時(shí)增加烹飪時(shí)間確保燒熟煮透，以殺死小龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲。

不吃或少吃蝦頭、蝦黃。小龍蝦大部分器官集中在頭部，蝦黃是蝦的肝胰腺，蝦頭更容易吸附蓄積重金屬、毒素及細(xì)菌等污染物，所以最好不要吃蝦頭和蝦黃。

適量食用。一次食用小龍蝦的數(shù)量不宜過多，最好控制在10個(gè)以內(nèi)。對(duì)于尿酸較高過敏人群，食用大量小龍蝦會(huì)增加痛風(fēng)、過敏的風(fēng)險(xiǎn)。如果吃完小龍蝦24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身酸痛乏力，四肢腫脹、醬油色尿等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，配合醫(yī)生治療和問詢，協(xié)助醫(yī)生開展流行病調(diào)查工作進(jìn)行溯源。

哪些人要少吃或不吃？

01痛風(fēng)人群

小龍蝦的嘌呤含量為174毫克/100克，屬于高嘌呤食物，如果有痛風(fēng)或高尿酸血癥最好別吃。有些人喜歡在吃小龍蝦的同時(shí)來瓶啤酒，這樣的搭配更容易誘發(fā)痛風(fēng)。

02高膽固醇血癥人群

小龍蝦的膽固醇含量較高，為121毫克/100克，是豬里脊的2.2倍，對(duì)于有高膽固醇血癥的人要少吃或不吃。

03過敏人群

原肌球蛋白是蝦類中的一類主要過敏原物質(zhì)，如果你吃其他蝦會(huì)過敏，最好也別吃小龍蝦了。過敏會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)皮疹、腹瀉、哮喘、休克等癥狀，甚至?xí)＜吧?/p>

04其他疾病相關(guān)人群

比如哮喘、腎病、服用他汀類降血脂藥的人群等，需遵醫(yī)囑判斷是否能吃。

以上就是關(guān)于【怎樣“嗦”蝦更健康？建議一次食用小龍蝦不超10只】的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有幫助！

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