哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于酸筍做法，酸筍這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、新鮮的筍剝掉外殼，整棵或切片放泡菜壇子里，注入清潔的井水（有就最好，沒有就自來水也行，不能用純凈水），蓋上蓋，沿上加水，密封兩星期左右就成了。

2、 （這種法復(fù)雜） 我的獨(dú)門秘方：買到胖胖的鮮筍，切大片，糯米粉+水（和洗米水差不多的濃度就可以了）兌好煮開，晾涼，將筍丟進(jìn)去封壇泡半個(gè)月左右就可以變酸。

3、我自己沒有做過，以前看過老媽子做，用洗米水泡的，但聽說同事糯米粉水的效果更好。

4、 唯一的共同點(diǎn)及千萬切記的：整個(gè)過程中筍、手及所用的器皿都必須干凈無油。

5、腌的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風(fēng)，筍就敗了（變臭變黑）。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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