哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于貴州小吃特色美食有哪些，貴州特色小吃有哪些這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來(lái)看看吧！

1、腸滉面肥腸加調(diào)料煨趴，豬肉丁炸成脆哨；另以水煮雞蛋面，加雞湯、豬血、肥腸、脆哨，淋調(diào)料而成。

2、湯色鮮紅，面條脆細(xì)，湯鮮腸趴，豬滉軟嫩，味道濃香，肉哨脆香，雖辣不猛。

3、已有百余年制作歷史。

4、踏哨餛飩雞蛋和面作皮，雞、豬肉、雞蛋、金鉤作餡，并包成“翹寶”狀餛飩，煮熟而成。

5、湯汁清爽鮮美，餡味鮮香可口，皮薄質(zhì)細(xì)，帶有蟹味。

6、一品大包餡料分：肉餡，配有冬菇、火腿、玉蘭片、地瓜、荸薺等，生熟摻半；白糖餡，加芝麻、核桃仁等；洗沙餡，配蜜瓜丁，蜜桔丁等。

7、三餡共入面皮擺成品字形，蒸熟而成。

8、個(gè)頭較大，泡松綿韌，油潤(rùn)美觀，甜咸相間，香濃味美，油而不膩。

9、已有50余年制作歷史，1984年獲貴陽(yáng)市優(yōu)秀風(fēng)味小吃稱號(hào)。

10、畢節(jié)湯圓糯米水磨成漿，經(jīng)濾干成吊漿粉作皮。

11、餡心有洗沙、蜜棗、芝麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、花生、核桃等10余種，包捏成荔枝大小的湯圓，隔鍋煮熟，每碗 10個(gè)。

12、煮時(shí)不用猛火，不加攪動(dòng)。

13、其個(gè)小，皮薄，餡多，皮質(zhì)細(xì)膩，香味濃郁，味美可口。

14、起源于畢節(jié)縣，在貴陽(yáng)經(jīng)營(yíng)已有40余年。

15、貴陽(yáng)雞肉餅面皮包以雞肉、豬肉、香菇、蝦米、綠豆芽等配制的餡心，油煎而成。

16、面皮起層酥脆，呈金黃色，餡心鮮嫩，香味濃郁，鮮美可口。

17、1984年獲貴陽(yáng)市優(yōu)秀風(fēng)味小吃稱號(hào)。

18、吳家油炸湯圓糯米吊漿粉團(tuán)作皮，包入餡心，油炸而成。

19、色澤金黃，油而不膩。

20、已有50余年制作歷史。

21、刷把頭面皮搟成荷葉邊狀，包以豬由末、冬菇、蘭片、金鈞、蔥花、調(diào)料等制成的餡心，用手捏成刷把頭形，不封口，蒸熟。

22、又名石榴卷。

23、邊口白色，外形美觀，面皮香軟，餡料鮮美。

24、1984年獲貴陽(yáng)市優(yōu)秀風(fēng)味小吃稱號(hào)。

25、戀愛豆腐果白豆腐切成長(zhǎng)方形塊，暗火烘烤，不斷翻動(dòng)，成為六面光滑，外皮焦黃的豆腐果。

26、食時(shí)剖開，填進(jìn)調(diào)汁，趁熱而食。

27、30年代后期貴陽(yáng)張氏夫婦創(chuàng)制，發(fā)展普遍，街頭巷尾均有攤售。

28、其皮色金黃，外焦內(nèi)嫩，咸辣滑爽，香濃味美。

29、雷家豆腐元子白鐵豆腐加調(diào)料搓絨，輕捏壓扁，入油炸黃，蘸調(diào)料漿汁，趁熱食之。

30、其外殼焦黃，內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩，外皮酥脆，心似蜂窩，趁熱蘸食，嫩脆滑爽，味美鮮香。

31、起源于貴陽(yáng)雷氏人家，已有百余年制作歷史。

32、玫瑰肉糕蕨芡淀粉與肥肉丁、紅砂糖翻炒至熟；鋪于花生、核桃、芝麻的混屑上，趁熱按平，冷卻切塊而成。

33、紫中嵌白點(diǎn)，深淺分明，光亮油潤(rùn)，甜香軟綿，蕨芡淀粉為該省特產(chǎn)，以蕨根加工而成。

34、糕粑碗耳糖、核桃仁、熟芝麻、玫瑰糖，加水適量，制成餡料。

35、另將大米、糯米舂成米粉。

36、兩者在木甑中，相間鋪放成層，劃塊，蒸熟，每塊印紅色花飾。

37、外形方正，顏色潔白，泡松如雪，甜美可口，已有80余年制作歷史。

38、花江狗肉帶皮狗肉切塊，加調(diào)料燉熟，蘸調(diào)料漿汁而食。

39、其味噴香，熱燙麻辣，清香可口。

40、有降血壓、溫補(bǔ)之功效。

41、已有百余年制作歷史。

42、碗耳糕大米水磨打漿，加糖，蒸熟。

43、因用碗耳糖制作而得名，又稱“娃兒糕”。

44、色澤金黃，個(gè)大泡松，富有彈性，開花柔軟，內(nèi)見蜂窩，香甜可口。

45、已有百余年制作歷史，1984年獲貴陽(yáng)市優(yōu)秀風(fēng)味小吃稱號(hào)。

46、遵義豆花面面粉加雞蛋，壓制寬刀面條；另取魷魚、雞丁、蹄筋、油炸花生及多種調(diào)料制成佐料肉哨。

47、熟面條上覆水豆腐一塊，蘸佐料而食。

48、鮮香嫩滑，味美可口，辣香不猛，亮油不膩。

49、已有80余年制作歷史。

50、遵義羊肉粉鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。

51、清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。

52、已有300余年制作歷史。

53、都勻沖糕用上米、糯米粗磨成粉，炒半干半熟，籠蒸；撒以芝麻末、黃豆粉、花生米、紅糖末蒸熟，用木棒將糕沖出食用。

54、松軟味香。

55、已有百余年制作歷史。

56、銅仁綠豆粉用綠豆、糯米、大米制粉皮，切成面條；沸水燙熱，放調(diào)、佐料而食。

57、綿韌爽滑，辣香鮮美，暑天食后清爽，有解熱消暑之功效。

58、荷葉糍粑糯米糍粑煎烙，放餡料而成。

59、有核桃仁、芝麻、蜜瓜的白糖餡、洗沙餡及火腿餡。

60、外殼金黃，內(nèi)瓤香甜，軟糯可口，油而不膩。

61、糕耙稀飯荸薺粉沸水沖熟，放入米粉蒸成的小糕粑，撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。

62、香甜滑爽，甜而不膩，有開胃消食化氣之功效。

63、已有百余年制作歷史。

64、遵義黃粑原名黃糕粑。

65、以大米、黃豆?jié){與糯米拌合，用筍殼葉包、蒸而成。

66、糕色深黃，滋潤(rùn)軟糯，芳香濃郁，甜美可口，粒粒糯米鑲嵌其中，形似珍珠，玲瓏透明。

67、食時(shí)一般切片，經(jīng)蒸、炸、烤均可。

68、以遵義縣南白鎮(zhèn)所產(chǎn)品質(zhì)為佳。

69、興義耳塊粑當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)毛稻米（又稱香米）經(jīng)淘洗、浸泡、蒸頭道、二道至熟透，入石碓舂至不見米粒為止，再搓揉而成。

70、冷卻后涂菜油防裂，俟硬實(shí)后置清水中備用。

71、略顯淡綠，軟而有勁，富有韌性，不裂不溶，煮不亂湯，氣味清香，耐水泡貯存。

72、可油煎、肉炒、火烘、油炸，制成甜油粑絲；切絲晾干，以菜油炸脆，香酥尤美。

73、為春節(jié)傳統(tǒng)應(yīng)節(jié)食品。

74、 看來(lái)特色還是比較出名的。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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