大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，老北京鹵煮配方百度，如何做老北京的鹵煮很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、食材：豬小腸250g、豬肺250g、豆腐100g、五花肉200g、蔥、姜、蒜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、辣椒適量、豆瓣黃醬適量、醬油適量、糖適量。

2、將豬小腸和豬肺清洗干凈。

3、洗凈的小腸放入冷水鍋中。

4、大火燒開(kāi)，煮至19分鐘后撈出。

5、豆腐切成大三角。

6、下入油鍋。炸至金黃后撈出瀝油。

7、準(zhǔn)備好鹵煮所用的材料。

8、將大蒜剁成蒜蓉加入涼開(kāi)水調(diào)成蒜汁。

9、豬腸豬肺五花肉蔥姜八角桂皮肉蔻花椒辣椒放入鍋中，加入清水，大火燒開(kāi)。

10、加入豆瓣黃醬腐乳醬油冰糖攪拌均勻后。再加入炸豆腐，煮至30分鐘。

11、把煮爛的腸子切成小段，豬肺切成片，火燒切井字刀，炸豆腐切成片。

12、全部切好后放入大碗中，再澆上原湯即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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