大家好，小樂來為大家解答以下的問題，肉末面條的做法大全，面條的做法大全很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、炸醬面

做法：

雞蛋打散加入淀粉（雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。

鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細)，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水****融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得 干了，就少少加點水。

這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。

豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。

醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。

2、西紅柿雞蛋面

做法：

兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；

鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；

然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜。

3、茄子面

做法：

茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

4、打鹵面

做法：

蘑菇木耳黃花泡發(fā)；

鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；

淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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