【家常紅燒蝦怎么做】紅燒蝦是一道色香味俱全的經(jīng)典家常菜，做法簡單，味道鮮美，深受大眾喜愛。下面將從準備材料、制作步驟以及小貼士三個方面進行總結，幫助你輕松掌握這道美味。
一、所需材料（2人份）
| 材料名稱 | 用量 |
| 蝦 | 300克 |
| 生姜 | 1小塊（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 蔥 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理蝦：將蝦去殼去蝦線，清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱后放入姜片和蒜片爆香。
3. 炒蝦：加入處理好的蝦，快速翻炒至變色。
4. 調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加水燜煮：加入適量清水（約半碗），蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘。
6. 收汁：打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁至湯汁濃稠。
7. 出鍋裝盤：撒上蔥段，翻炒幾下即可出鍋。
三、小貼士
- 蝦的選擇要新鮮，肉質(zhì)緊實，口感更佳。
- 紅燒蝦的關鍵在于“火候”，炒制時不宜過久，以免蝦肉變老。
- 若喜歡辣味，可加入少量辣椒或辣椒醬提味。
- 收汁時要注意觀察，避免燒干影響口感。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一道美味的家常紅燒蝦。不僅適合日常餐桌，也適合朋友聚會時分享?？煸囋嚳窗桑?/p>