【簡(jiǎn)單翅根做法】翅根是雞腿中較為嫩滑的部分，肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美，非常適合煎炸或烤制。想要在家做出外酥里嫩的翅根，其實(shí)并不復(fù)雜。下面是一份簡(jiǎn)單又實(shí)用的翅根做法總結(jié)，幫助你輕松掌握這道美味。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 |
| 雞翅根 | 10個(gè)左右（約500克） |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 白芝麻 | 少許（可選） |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理翅根
將雞翅根洗凈，用廚房紙吸干水分。如果翅根表面有較多油脂，可以用刀劃幾刀，方便入味。
2. 腌制翅根
在一個(gè)大碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、鹽和黑胡椒，攪拌均勻后放入翅根，抓勻腌制至少30分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
3. 煎制翅根
熱鍋涼油，將腌好的翅根放入鍋中，小火煎至兩面金黃，大約每面煎5-7分鐘。煎的過(guò)程中可以適當(dāng)翻動(dòng)，確保受熱均勻。
4. 收汁/撒料
煎好后，可以將剩余的腌料汁倒入鍋中，稍微煮一下，再把翅根倒回鍋中，翻炒均勻，讓翅根充分吸收醬汁。最后撒上白芝麻即可出鍋。
三、小貼士
- 如果喜歡更香脆的口感，可以在煎制前裹一層薄薄的淀粉。
- 翅根也可以用空氣炸鍋制作，溫度設(shè)定為200度，約15-20分鐘即可。
- 腌制時(shí)間建議不少于30分鐘，這樣味道更濃郁。
四、總結(jié)
簡(jiǎn)單翅根的做法并不難，關(guān)鍵在于腌制和煎制的過(guò)程。只要掌握好調(diào)味比例和火候，就能在家輕松做出媲美餐廳的美味翅根。無(wú)論是作為下酒菜還是家常小吃，都是不錯(cuò)的選擇。
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