哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于蒸雞蛋糕用冷水還是熱水，蒸雞蛋糕這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1-2個(gè)，水是蛋的3-4倍好。

下面轉(zhuǎn)做法： 1.新鮮雞蛋一個(gè)。

磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

2.現(xiàn)在加水。

最好是溫水。

冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少會(huì)覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。

4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。

再加入少量豬化油。

5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。

雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全靠蒸的技巧了。

燒一鍋清水，放上蒸隔。

水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。

這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。

6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。

撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！ 牛奶雞蛋羹的做法 用料:雞蛋一個(gè)，牛奶一袋。

作法：把鹽水?dāng)嚢鑾紫?，讓鹽完全溶解，然后打一個(gè)雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時(shí)可加一點(diǎn)極鮮醬油，然后再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。

倒入牛奶，一個(gè)雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。

把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鐘，打開鍋，淋香油，醬油。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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