克利夫蘭診所的新研究表明，赤蘚糖醇是一種流行的人造甜味劑，與心臟病發(fā)作和中風的風險增加有關(guān)。研究結(jié)果今天發(fā)表在Nature Medicine上。

研究人員研究了美國和歐洲的4多人，發(fā)現(xiàn)血液中赤蘚糖醇水平較高的人經(jīng)歷心臟病發(fā)作，中風或死亡等重大不良心臟事件的風險更高。他們還研究了將赤蘚糖醇添加到全血或分離的血小板中的影響，這些血小板是聚集在一起以止血并導致血栓的細胞碎片。結(jié)果顯示，赤蘚糖醇使血小板更容易活化并形成凝塊。臨床前研究證實攝入赤蘚糖醇會增強凝塊形成。

“像赤蘚糖醇這樣的甜味劑近年來迅速普及，但需要對其長期影響進行更深入的研究，”資深作者Stanley Hazen博士說，他是勒納研究所心血管與代謝科學系主任，克利夫蘭診所預防心臟病學聯(lián)合科主任。“心血管疾病會隨著時間的推移而發(fā)展，心臟病是全球死亡的主要原因。我們需要確保我們吃的食物不是隱藏的貢獻者。

人造甜味劑，如赤蘚糖醇，是低熱量、低碳水化合物和“酮”產(chǎn)品中食糖的常見替代品。含有赤蘚糖醇的無糖產(chǎn)品通常被推薦給患有肥胖癥、糖尿病或代謝綜合征并正在尋找?guī)椭刂铺腔蚩防飻z入量的選擇的人。患有這些疾病的人發(fā)生心臟病發(fā)作和中風等不良心血管事件的風險也更高。

赤蘚糖醇的甜度約為糖的 70%，是通過發(fā)酵玉米生產(chǎn)的。攝入后，赤蘚糖醇被身體代謝不良。相反，它進入血液并主要通過尿液離開身體。人體自然產(chǎn)生少量的赤蘚糖醇，因此任何額外的消耗都會累積。

測量人造甜味劑很困難，標簽要求很低，而且通常不會列出單個化合物。赤蘚糖醇被FDA“公認安全(GRAS)”，這意味著不需要長期安全性研究。

作者指出了后續(xù)研究的重要性，以證實他們在一般人群中的發(fā)現(xiàn)。該研究有幾個局限性，包括臨床觀察研究顯示關(guān)聯(lián)而不是因果關(guān)系。

“我們的研究表明，當參與者食用含有許多加工食品中發(fā)現(xiàn)的一定量的赤蘚糖醇的人工甜味飲料時，血液中的水平會顯著升高數(shù)天 - 遠高于觀察到的水平，以增強凝血風險，”Hazen博士說。“重要的是，進行進一步的安全性研究，以檢查人造甜味劑的長期影響，特別是赤蘚糖醇，對心臟病發(fā)作和中風的風險，特別是心血管疾病風險較高的人群。

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