哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于油脂水解制肥皂實驗報告，油脂水解這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、植物油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯，統(tǒng)稱為油脂。

2、所以植物油水解生成不飽和高級脂肪酸和甘油（丙三醇），脂肪水解生成飽和高級脂肪酸和甘油 例如　油脂在酸或堿催化條件下可以水解. 　?、?酸性條件下的水解 　　在酸性條件下水解為甘油（丙三醇） 高級脂肪酸. 　　C17H35COO-CH2 OH OH OH 　　C17H35COO-CH +3H2O ———— CH3 —CH2— CH3 + 3C17H35COOH 　　C17H35COO-CH2 　?、?堿性條件下的水解 　　在堿性條件下水解為甘油 高級脂肪酸鹽. 　　C17H35COO-CH2 CH2OH 　　C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa 　　C17H35COO-CH2 CH2OH 　　兩種水解都會產(chǎn)生甘油. 　　油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng). 　　工業(yè)上就是利用油脂的皂化反應(yīng)制取肥皂.。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。

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