哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于腸衣制作過程視頻，腸衣這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、什么是腸衣制作和出售火腿、香腸等肉制品時(shí)必須進(jìn)行包裝。

2、包裝可分成外包裝和內(nèi)包裝，外包裝主要是使產(chǎn)品與外部隔絕，保持衛(wèi)生，讓消費(fèi)者了解產(chǎn)品的名稱、成分、重量、制造廠家、生產(chǎn)日期等。

3、內(nèi)包裝主要目的是防止在制造過程中產(chǎn)品形狀被破壞，保持產(chǎn)品規(guī)格化。

4、通常在制造工序的前半部進(jìn)行。

5、我們把內(nèi)包裝所用的材料通常稱作為腸衣。

6、腸衣的分類腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。

7、天腸腸衣，主要利用動(dòng)物內(nèi)臟中最長(zhǎng)的小腸，現(xiàn)在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。

8、過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。

9、這些天然腸衣的特點(diǎn)是透氣性好，所以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)干燥后，進(jìn)行煙熏，煙熏成分附著在產(chǎn)品上，得到人們喜歡的風(fēng)味，且腸衣可直接食用。

10、人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。

11、透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動(dòng)物的皮等作為原料，其性質(zhì)和天然腸衣相近似，我們稱之為膠原腸衣，其特點(diǎn)是有透氣性且可食用。

12、非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點(diǎn)是有透氣性但不可食用。

13、目前還有一種非可食性腸衣是用塑料制成，這種腸衣也具有透氣性，可煙熏，故取名叫可煙熏塑料腸衣。

14、非透氣性腸衣主要是塑料腸衣，根據(jù)材料的不同可分為聚偏二氯乙烯（PVDC）腸衣和尼龍腸衣等，根據(jù)形狀不同又可分為片狀腸衣和筒狀腸衣。

15、這類腸衣品種規(guī)格較多，可以印刷，使用方便，光潔美觀，適合于蒸煮類產(chǎn)品。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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