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炸雞腿用面粉還是淀粉好（炸雞腿用面粉還是淀粉呢）
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，炸雞腿用面粉還是淀粉好，炸雞腿用面粉還是淀粉呢很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、用淀粉炸出來的雞腿用外皮會酥脆，顏色金黃，但是缺點(diǎn)就是它容易變軟，不耐放，韌性不足。
2、而用面粉炸出來的雞腿雖然有韌性，但是太硬，色澤不均勻，也不夠酥脆。
3、所以炸雞腿一般建議用把面粉和淀粉以1：1的比例混合，這樣炸出來的雞排即酥脆又不易軟掉，有韌性。也可以在外面再裹上面包糠，或者可用專用的炸雞粉和面粉、淀粉混合。
本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。
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