大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，螺螄粉是什么味道的，螺螄粉是什么味道很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的風(fēng)味特點(diǎn)。螺螄粉湯有辣和腥的味道，精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風(fēng)味。地道的螺螄粉會(huì)帶有濃濃的“臭”味，這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍，酸筍由新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成。

2、螺螄粉是廣西柳州市的特色小吃之一，由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，以及濃郁適度的酸辣味和螺螄湯水調(diào)合而成。

3、湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。

4、螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，其帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥。

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