錫紙排骨的做法

錫紙排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡單，成品外焦里嫩，味道濃郁。這道菜不僅適合家庭聚餐，還能作為宴客時的一道亮點。以下是制作錫紙排骨的具體步驟。

首先，準備好所需食材：新鮮豬肋排500克、姜片適量、蒜末少許、生抽2湯匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、白糖半茶匙、鹽少許以及適量的食用油。此外，還需要幾根香蔥和一些錫紙。

制作過程如下：第一步，將豬肋排清洗干凈后斬成小段，用清水浸泡半小時去除血水，然后瀝干水分備用。第二步，在一個大碗中加入姜片、蒜末、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖和少量鹽，攪拌均勻制成腌料。接著，將處理好的排骨放入腌料中，用手抓勻，讓每塊排骨都裹上醬汁，腌制30分鐘以上，以便更好地入味。

第三步，取出腌制好的排骨，用錫紙包裹起來，注意要包緊，避免烹飪過程中湯汁溢出。第四步，將包好的錫紙排骨放在烤盤上，送入預熱至180℃的烤箱中層，上下火烤制約40分鐘。期間可以打開錫紙檢查排骨熟度，并根據個人口味調整時間或調味品用量。

最后一步是裝盤裝飾。將烤好的排骨從錫紙中取出，擺放在盤中，撒上切碎的香蔥即可端上桌享用。如果喜歡更豐富的口感，還可以在最后幾分鐘加入一些土豆塊或胡蘿卜塊一同烘烤，這樣既能吸收排骨的湯汁，又能增加菜肴的層次感。

總之，錫紙排骨憑借其獨特的烹飪方式和美味的口感，成為了一道深受大眾喜愛的美食。無論是周末的家庭聚會還是朋友間的輕松聚餐，它都能為餐桌增添一抹亮色。