黃燜雞，一道色香味俱全的傳統(tǒng)美食，深受廣大食客的喜愛(ài)。這道菜的特點(diǎn)是雞肉鮮嫩多汁，湯汁濃郁，色澤金黃誘人。下面，我將為您介紹一種簡(jiǎn)單的家庭版黃燜雞的做法。

準(zhǔn)備材料

- 雞腿肉或雞胸肉 500克

- 土豆 2個(gè)（中等大小）

- 青紅椒 各1個(gè)（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

- 姜蒜 適量

- 蔥 適量

- 生抽、老抽 適量

- 料酒 適量

- 白糖 一小勺

- 鹽 適量

- 水 適量

- 植物油 適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：雞腿肉切成塊狀，土豆去皮切塊，青紅椒切片，姜蒜切末，蔥切段備用。

2. 腌制雞肉：將雞肉塊放入碗中，加入少量生抽、料酒和少許鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘。

3. 炒制：

- 熱鍋冷油，先將腌好的雞肉倒入鍋中，快速翻炒至表面變色，然后盛出備用。

- 鍋中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入土豆塊翻炒幾下。

- 加入適量的水（沒(méi)過(guò)土豆即可），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉土豆至半熟。

4. 合煮：將炒好的雞肉倒回鍋中，加入剩余的生抽、老抽調(diào)色，加白糖提鮮，撒上蔥段，蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燜煮至湯汁濃稠，雞肉和土豆都充分吸收了調(diào)料的味道。

5. 調(diào)味收汁：最后加入青紅椒片，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

- 燉土豆時(shí)可以適當(dāng)加點(diǎn)水，避免粘鍋。

- 根據(jù)個(gè)人喜好，也可以加入蘑菇、胡蘿卜等蔬菜一起烹飪，增加口感層次。

- 炒雞肉時(shí)要快炒，保持雞肉的嫩滑。

按照以上步驟，您就可以在家中輕松做出美味的黃燜雞啦！這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且操作簡(jiǎn)單，非常適合家庭日常制作。希望您喜歡！