【雞肝的熱量及營(yíng)養(yǎng)成分】雞肝是一種常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分而受到許多人的喜愛(ài)。雖然它含有較高的膽固醇，但同時(shí)也富含多種維生素和礦物質(zhì)，適量食用對(duì)身體有益。下面將從熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及主要營(yíng)養(yǎng)素等方面進(jìn)行總結(jié)，并通過(guò)表格形式清晰展示。
一、熱量與營(yíng)養(yǎng)成分概述
每100克雞肝大約含有 142千卡 的熱量，屬于中等熱量食物。其脂肪含量較高，但同時(shí)也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等微量元素。雞肝是維生素A的重要來(lái)源之一，有助于視力保護(hù)和免疫系統(tǒng)健康。
需要注意的是，由于雞肝膽固醇含量較高，建議每天攝入量控制在50-100克之間，避免過(guò)量導(dǎo)致血脂升高。
二、雞肝的主要營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克）
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量 |
| 熱量 | 142 千卡 |
| 蛋白質(zhì) | 16.7 克 |
| 脂肪 | 8.3 克 |
| 碳水化合物 | 0.5 克 |
| 維生素A | 10,796 IU |
| 維生素B12 | 14.6 μg |
| 葉酸 | 134 μg |
| 鐵 | 12.2 mg |
| 鋅 | 2.2 mg |
| 膽固醇 | 407 mg |
三、營(yíng)養(yǎng)分析
- 維生素A：雞肝是維生素A的極佳來(lái)源，有助于維持視力、皮膚健康和免疫功能。
- B族維生素：特別是維生素B12和葉酸，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和紅細(xì)胞生成有重要作用。
- 鐵：雞肝中的鐵為血紅素鐵，吸收率高，適合預(yù)防貧血。
- 鋅：有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)傷口愈合。
- 膽固醇：雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但應(yīng)適量食用，尤其對(duì)于心血管疾病患者需謹(jǐn)慎。
四、小結(jié)
雞肝是一種營(yíng)養(yǎng)密度較高的食材，適合作為補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的來(lái)源。但因其膽固醇含量較高，不宜長(zhǎng)期大量食用。合理搭配其他低脂食物，可充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)避免對(duì)健康造成負(fù)面影響。
如需更詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)分析或食譜建議，可根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)一步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。