大家好,小訊來為大家解答以上的問題。廣式糕點的做法大全，糕點的做法大全這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、糕點是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

2、馬拉糕材料面粉4勺，豬油1勺，雞蛋2個，奶粉1勺，糖1.5勺，泡打粉1/4勺，紅棗少許。

3、做法1.面粉加入泡打粉混勻，然后加入豬油、雞蛋、糖和奶粉直接用手抓成較厚的面糊。

4、2.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中，放上泡軟的棗肉或葡萄干。

5、3.上氣后放入面糊，大火蒸8分鐘，燜5分鐘，奶香味十足的馬拉糕就可以享用了。

6、夾心芋頭糕材料芋頭一個，花生醬適量，牛奶適量做法1.芋頭去皮切塊，入蒸鍋大火開后15分鐘，用筷子扎一下熟了就可以了。

7、?2.稍晾一會，把芋頭放盆里用勺子壓成泥，太干的話可以加少許牛奶，別加多了會不成型。

8、?3.月餅?zāi)＞咚⒁粚娱蠙煊?，放芋頭泥，像栽花一樣四周有中間留個洞?4.在中間洞里加一勺花生醬。

9、?5.在醬上面添滿芋頭泥，抹平。

10、?6.裝好泥的模具在盤子上輕輕壓一下，在隨著力氣輕輕往上提起，同時手柄下壓，這樣芋頭糕就做好了。

11、豆沙晶餅主料小麥淀粉162，糯米粉60，細(xì)砂糖60，清水222g輔料豆沙餡適量，食用油1奶粉勺1.將細(xì)砂糖，小麥淀粉，糯米粉過篩到一個大容器里，用筷子攪拌均勻。

12、2.然后加入1奶粉勺食用油，略為攪拌。

13、3.222克清水用電熱水壺煮沸騰，然后慢慢加入到粉里。

14、4.用筷子攪拌成絮狀。

15、5.然后用手揉成面團(tuán)。

16、6.取一小撮，揉圓，壓扁。

17、7.放入豆沙餡料。

18、8.包裹好后，稍微壓扁，并在表面抹上一層色拉油。

19、（也可以印上一層小麥淀粉代替抹油，目的是防粘。

20、）9.印油的一面朝內(nèi)，將其放入月餅?zāi)?nèi)。

21、10.在吸油紙上壓出餅?zāi)！?/p>

22、（如果餅坯粘住模具難以脫模，就用刀刮下來吧。

23、）11.重復(fù)上述步驟。

24、12.蒸鍋里的水沸騰后，放入餅坯，大火蒸15分鐘，然后熄火悶5分鐘。

25、小貼士印模的時候，豆沙面團(tuán)表面印上一層小麥淀粉，再用月餅?zāi)Ｓ〕?，比較容易脫模哦，脫模后再在表面刷上一層色拉油即可進(jìn)行下一步！想自學(xué)的話就買本書網(wǎng)上下視頻去學(xué)，但是專業(yè)的還是得去學(xué)校上好豆網(wǎng)看看，各式各樣的糕點制作方法，而且都是自己在家烘焙的。

26、要么直接買本書，要么就網(wǎng)上搜索。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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