【哪些酒屬于曲酒】在白酒的分類中，“曲酒”是一個常見的術(shù)語，但很多人對其具體含義和所包含的酒種并不清楚。本文將從“曲酒”的定義出發(fā)，結(jié)合常見酒類進行總結(jié)，并以表格形式清晰展示哪些酒屬于曲酒。
一、什么是曲酒？
“曲酒”是指在釀造過程中使用“酒曲”作為糖化發(fā)酵劑的白酒。酒曲中含有豐富的微生物，如酵母菌、霉菌等，能夠?qū)⒌矸坜D(zhuǎn)化為糖，再進一步轉(zhuǎn)化為酒精。因此，曲酒通常具有獨特的風味和較高的品質(zhì)。
根據(jù)制曲原料的不同，曲酒可以分為多種類型，如大曲酒、小曲酒、麩曲酒等。不同類型的曲酒在口感、香氣、工藝上各有特色。
二、哪些酒屬于曲酒？
以下是一些常見的曲酒種類及代表品牌：
| 酒類名稱 | 是否為曲酒 | 說明 |
| 茅臺酒 | 是 | 大曲酒，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝 |
| 五糧液 | 是 | 大曲酒，以五種糧食為主要原料 |
| 瀘州老窖 | 是 | 大曲酒，歷史悠久，被譽為“濃香鼻祖” |
| 汾酒 | 是 | 小曲酒，清香型白酒的代表 |
| 劍南春 | 是 | 大曲酒，產(chǎn)自四川，風味獨特 |
| 古井貢酒 | 是 | 大曲酒，安徽名酒，口感綿甜 |
| 洋河大曲 | 是 | 大曲酒，屬于濃香型白酒 |
| 黃鶴樓 | 是 | 大曲酒，湖北名酒，風格柔和 |
| 竹葉青 | 是 | 小曲酒，以黃酒為基礎(chǔ)，加入草藥釀制 |
| 郎酒 | 是 | 大曲酒，醬香型白酒代表之一 |
| 二鍋頭 | 是 | 小曲酒，北京傳統(tǒng)白酒，口感烈性強 |
| 桂花酒 | 否 | 一般為配制酒，不使用酒曲 |
| 白蘭地 | 否 | 屬于蒸餾酒，但不是用酒曲釀造 |
| 威士忌 | 否 | 使用麥芽作為原料，不屬于傳統(tǒng)意義上的曲酒 |
三、總結(jié)
曲酒是白酒中的一大類，其核心在于使用酒曲作為發(fā)酵劑。常見的曲酒包括茅臺、五糧液、瀘州老窖等大曲酒，以及汾酒、竹葉青等小曲酒。而像桂花酒、白蘭地等則不屬于傳統(tǒng)意義上的曲酒。
了解這些酒類的區(qū)別，有助于我們在選購白酒時做出更合適的選擇。同時，也能更好地欣賞不同酒類背后的文化與工藝。