【carrot】一、
胡蘿卜（Carrot）是一種常見的根莖類蔬菜，廣泛種植于世界各地。它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含β-胡蘿卜素、維生素A、維生素K以及多種礦物質(zhì)和膳食纖維。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、促進(jìn)皮膚健康，并對(duì)心血管系統(tǒng)有益。
在烹飪中，胡蘿卜可以生吃、煮食、炒制或燉湯，用途廣泛。根據(jù)顏色不同，胡蘿卜可分為橙色、紫色、紅色、黃色等多種類型，其中最常見的是橙色胡蘿卜。此外，胡蘿卜還常用于制作果汁、沙拉、烘焙食品等。
除了食用價(jià)值，胡蘿卜在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中也有一定應(yīng)用，被認(rèn)為具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便等功效?，F(xiàn)代研究也表明，胡蘿卜中的抗氧化成分對(duì)預(yù)防某些疾病有積極作用。
二、胡蘿卜信息表
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容 |
| 中文名稱 | 胡蘿卜 |
| 學(xué)名 | Daucus carota subsp. sativus |
| 英文名稱 | Carrot |
| 科屬 | 傘形科（Apiaceae） |
| 常見顏色 | 橙色、紫色、紅色、黃色等 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | β-胡蘿卜素、維生素A、維生素K、鉀、膳食纖維 |
| 產(chǎn)地 | 全球廣泛種植，主產(chǎn)國(guó)包括中國(guó)、印度、美國(guó)、俄羅斯等 |
| 食用方式 | 生吃、煮食、炒制、燉湯、榨汁、烘焙等 |
| 功效 | 護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力、潤(rùn)腸通便、抗氧化 |
| 儲(chǔ)存方式 | 陰涼干燥處保存，避免潮濕 |
| 適宜人群 | 一般人群均可食用，尤其適合兒童和老年人 |
| 注意事項(xiàng) | 過量食用可能導(dǎo)致胡蘿卜素血癥（皮膚發(fā)黃），但通常可自行恢復(fù) |
通過以上內(nèi)容可以看出，胡蘿卜不僅是一種美味的食材，更是一種健康的營(yíng)養(yǎng)來源。合理攝入胡蘿卜，有助于提升整體健康水平。