哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于排骨煲淮山的做法，淮山做法這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

一、山藥酒　　配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。

　　制法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

特點(diǎn)：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。

須注意：外感咳嗽忌服。

　　二、冰糖山藥　　配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗　　制法：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鐘）即可供食。

特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。

　　三、山藥藥膳湯　　配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只　　制法：1.先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。

特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。

　　四、蜜汁山藥　　原料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。

　　做法：　　戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。

枸杞用水泡軟待用。

　　2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

　　3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。

　　4、熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻。

　　5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

　　五、山藥排骨湯　　原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒　　做法：山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘；　　2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；　　3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火；　　4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火；　　5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可；　　小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

　　六、棗泥山藥糕　　原料：干紅棗300g、砂糖120g、山藥500g、玉米淀粉。

　　做法：紅棗用開水泡軟洗凈去核。

　　2、山藥洗凈去皮切段，把去核紅棗和去皮山藥放鍋內(nèi)蒸1小時(shí)。

　　3、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。

　　4、壓碎的棗過篩成棗泥　　5、蒸好的山藥用勺子壓碎，再放入攪拌機(jī)內(nèi)打成泥。

　　6、玉米淀粉放微波爐高火2分鐘。

　　7、山藥泥團(tuán)成團(tuán)，用干淀粉沾上表面，壓成餅，放入棗泥。

　　8、入月餅?zāi)Ｗ訅撼龌ㄐ图纯伞?/p>

　　七、山藥黑芝麻粥　　原料：大米、山藥、黑芝麻。

　　輔料：梨汁、冰糖（或冰糖）。

　　做法：　大米淘洗干凈。

山藥清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

　　2、將大米，山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

　　3、大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

　　八、百香果蜜山藥　　原料：鐵棍山藥3根、百香果1只、楓糖2大匙。

　　做法：　　山藥清洗表面塵土，入蒸鍋蒸10分鐘；　　2、剝?nèi)テ?，用刀切成條狀；　　3、放入碗中，加入百香果汁和楓糖漬3小時(shí)以上食用。

　　九、山藥炒木耳　　原料：山藥、木耳、蒜。

　　調(diào)料：鹽、蘑菇精。

　　做法：　　山藥一小段，去皮洗凈，然后切片備用；　　2、木耳泡發(fā)，洗凈，摘小朵備用，把蒜剁碎成末；　　3、燒開一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用；　　4、熱鍋放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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