哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于青檸檬影視頻，青檸檬網(wǎng)站這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

青檸檬和黃檸檬是一對(duì)姐妹花。

　　青檸檬碧綠，表皮光滑似橘，湊近聞也香味淺淡。

黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香，表皮紋理細(xì)致。

　　兩種檸檬，不同命運(yùn)。

　　黃檸檬多用于西餐，歐陸料理。

檸檬汁配海中鮮，去腥味釣鮮香。

另外一個(gè)常見角色是檸檬水，上好的檸檬配法國依云最好，一升水大概三片檸檬，味道在若有若無之間，最是悠遠(yuǎn)。

　　青檸檬則是東南亞美人。

青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。

兩姐妹雖然最初都從東南亞起源，命運(yùn)卻大有不同。

據(jù)說現(xiàn)在東南亞已經(jīng)無人種植黃檸檬，個(gè)個(gè)種植園里都是青檸檬獨(dú)攬?zhí)煜隆?/p>

無他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更為尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調(diào)出經(jīng)典的東南亞SHARP滋味，卻又不會(huì)奪走香茅藍(lán)姜等調(diào)味料專司的濃香撲鼻。

　　黃檸檬：果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。

適應(yīng)那種酸味之后，其實(shí)當(dāng)作水果慢慢品嘗也可以接受。

　　國產(chǎn)青檸：內(nèi)里色如西柚，綠中帶黃。

口感酸味不重，回味略有苦澀。

　　進(jìn)口小青檸：果肉碧綠通透如玉色，味道極酸，卻飽滿圓潤，層次分明。

回味悠長，初嘗令人跳腳，卻有令人飛蛾撲火般再嘗的魔力。

　　檸檬的味道 　　檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。

傳說中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩愚鈍，想起來就渾身汗毛直豎。

　　然而利用檸檬的清新入菜，卻是相得益彰，妙法層出。

　　東南亞菜式當(dāng)中，泰餐看似清淡卻至酸至辣；馬來饌食濃油重醬卻酸辣平衡，較為溫和。

無論哪一派菜肴，要體現(xiàn)東南亞的風(fēng)情特色，便怎么也繞不開酸、辣二訣。

　　辣，來自辣椒。

　　酸，則是檸檬之獨(dú)門功效。

東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發(fā)性味道不夠清新天然。

檸檬的酸味，對(duì)魚類可以解腥，對(duì)肉類可使其松軟，搭配濃重的菜肴則可以消除過度油膩的口感，使人為之一爽。

　　取酸而不取香亦是東南亞菜肴對(duì)檸檬使用的精妙之處。

濕熱之地盛產(chǎn)香料，藍(lán)姜、香茅、泰國蘿勒，黑白胡椒等香料之馥郁風(fēng)情令菜肴之“香”撲鼻。

檸檬與辣椒使得佳肴“味”道出眾。

而紅紅綠綠的調(diào)料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液，看起來“色”相娛人。

色香味三者是中國傳統(tǒng)的菜肴品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，卻也能在異國風(fēng)情里得到完美的詮釋。

　　DIY：檸檬的做法 　　檸檬入饌的方法，主要取汁，次要取檸檬切片點(diǎn)綴。

　　檸檬汁的取得方法，看似簡易，弄得不好，卻也會(huì)一方面弄得廚房狼藉不堪，一方面暴殄天物浪費(fèi)了不少材料。

在外灘3號(hào)頂樓的露臺(tái)，主廚chew向我們演示了取汁的做法。

　　以小青檸為例，完美擠取檸檬汁的方法步驟如下： 　　STEP1：鐵砂掌———揉。

將檸檬放在桌上以雙掌來回揉捏。

此法一則令檸檬核與檸檬果肉分離，容易清出；另一方面破壞檸檬內(nèi)蘊(yùn)含汁液的果囊表皮，為榨干檸檬作準(zhǔn)備。

　　STEP2：青鋒劍———切。

要切得好，必要刀好。

真正懂得做菜的人都知道，事實(shí)上，一把鋒利的刀比一把鈍刀更不容易切到手指。

刀利，則力量均勻，手穩(wěn)，食材不會(huì)滑開，用刀者才會(huì)充滿自信。

　　STEP3：奪命叉———擠。

掂著半個(gè)檸檬，可以選擇用手大力擠壓。

為了避免弄臟手指或是不能徹底擠出檸檬汁，最專業(yè)的做法是取一把大小合適的叉子，刺入檸檬到底，而后順著固定方向旋轉(zhuǎn)。

此時(shí)檸檬汁將會(huì)均勻滴下，準(zhǔn)備好容器接住即可。

　　接下來，無論是做涼拌菜肴、主菜、蘸醬調(diào)料還是主食，檸檬汁都可以大顯身手了！ 　　檸檬的食用方法 　　開水冷卻到70攝氏度，檸檬去皮、切丁加入其中，加入適當(dāng)蜂蜜。

　　2、將檸檬去皮，用榨汁機(jī)將檸檬汁擠出。

將檸檬汁倒入蜂蜜中，充分?jǐn)嚢?，并放入冰箱中保鮮。

　　每天清晨起床空腹喝一杯蜂蜜檸檬水，稍后再吃早餐。

　　功效：可使眼睛有神、皮膚紅潤和滋養(yǎng)喉嚨。

經(jīng)常飲用可以強(qiáng)化記憶、防止骨質(zhì)疏松。

　　3、用榨汁機(jī)榨汁，兌水，加方糖若干。

正宗的檸檬汁。

少兌些水，加冰塊，很好喝。

　　4、紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。

冷熱飲均可。

冰鎮(zhèn)以后就是正宗的冰紅茶。

　　5、檸檬派派皮做法:：（1）.除了冰水之外.混合其他材料. （2）一點(diǎn)點(diǎn)的加入冰水.形成一個(gè)面團(tuán).(不一定要加入全部的水) 。

（3）.將做好的面團(tuán)對(duì)半切.分成兩個(gè).桿平.先將一層鋪在派盤中. (用叉子戳幾個(gè)洞).另一層備用、 　　內(nèi)餡材料：蘋果丁4-5杯(蘋果去皮切丁) ；赤砂糖6盎司；葡萄乾1/2杯；肉桂粉1小匙(teaspoon)；豆蔻粉nutmeg 1/2小匙(豆蔻磨粉) ；中筋面粉5大匙tablespoon；碎檸檬皮1/2顆的檸檬皮份量；檸檬汁1/2小匙； 　　另：取檸檬汁，加入酒、飲料或水中，可起到清除體內(nèi)垃圾的作用。

檸檬皮不要丟掉，將其放置在房間內(nèi)可以祛味、提神。

　　最簡單的檸檬汁、冰紅茶制作。

　　一、用榨汁機(jī)榨汁，兌水，加方糖若干。

正宗的檸檬汁。

少兌些水，加冰塊，很好喝。

　　二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。

冷熱飲均可。

　　冰鎮(zhèn)以后就是正宗的冰紅茶。

　　檸檬派派皮做法: 　　1. 除了冰水之外.混合其他材料. 　　2. 一點(diǎn)點(diǎn).一點(diǎn)點(diǎn)的加入冰水.形成一個(gè)面團(tuán).(不一定要加入全部的水) 　　3. 將做好的面團(tuán)對(duì)半切.分成兩個(gè).桿平. 先將一層鋪在派盤中. (用叉子戳幾個(gè)洞). 另一層備用 　　內(nèi)餡材料: 　　a 蘋果丁 4-5杯(蘋果去皮切丁) 　　b 赤砂糖 6 盎司 　　c 葡萄乾 1/2杯 　　d 肉桂粉 1小匙(teaspoon) 　　e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉) 　　f 中筋面粉 5大匙tablespoon 　　g 碎檸檬皮 1/2顆的檸檬皮份量 　　h 檸檬汁 1/2小匙 　　i 香草精 1/4小匙 　　蘋果派做法: 　　1. 烤箱預(yù)熱350度f 或175度c. 　　2. 取一只大碗混合派餡所有材料. 將材料放入鋪好第一層派皮的派盤中. 蓋上第二層派皮. 將多余的邊切掉. 將邊緣捏緊再捏花. 用叉子或刀在表面戳幾個(gè)洞或3-4道切口(讓蒸氣散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖) 　　3. 350度烤45-60分鐘(自行判斷). (表面上色后可蓋鋁紙防焦) 　　檸檬含檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黃酮甙，還含有維生素C、BB2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，以及香豆精類、谷甾醇類、揮發(fā)油等物質(zhì)。

檸檬所含的成分除提供營養(yǎng)素外，還可促進(jìn)胃中蛋白質(zhì)分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有助消化吸收。

檸檬汁有很強(qiáng)的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能，并能降低血脂。

檸檬還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉淀，使肌膚光潔柔嫩。

　　食用使用方法： 　　等開水冷卻到70攝氏度時(shí),將檸檬去皮、切丁加入其中，再依個(gè)人口味加入適當(dāng)蜂蜜，可使眼睛有神、皮膚紅潤和滋養(yǎng)喉嚨。

經(jīng)常飲用可以強(qiáng)化記憶、防止骨質(zhì)疏松。

　　也可取其汁，加入酒、飲料或水中，可起到清除體內(nèi)垃圾的作用。

　　檸檬皮不要丟掉，將其放置在房間內(nèi)可以祛味、提神。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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