哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于東北坑上偷娘這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、生姜要求溫暖的環(huán)境條件，在 16C開始發(fā)芽，22 C～25C條件下發(fā)芽較快，30 C以上發(fā)芽雖快，但芽子細(xì)弱。

2、莖葉生長(zhǎng)期以 25 C～28 C為宜，白天最好保持 20C～25 C，夜間保持 18C，晝夜有一定溫差，有利于物質(zhì)的積累，15 C以下姜苗基本停止生長(zhǎng)。

3、 生姜生長(zhǎng)喜陰不耐強(qiáng)光，姜苗在高溫強(qiáng)光條件下植株矮小，葉片發(fā)黃，葉片中葉綠素減少。

4、但連續(xù)陰雨，光照太弱對(duì)姜苗不利。

5、生姜發(fā)芽階段及根莖在土中膨大需要黑暗。

6、根莖的形成與日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)，但以自然光照條件下生長(zhǎng)為好。

7、 生姜要求土層深厚肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富、通氣良好、便于排水的土壤。

8、在沙性土中栽培，生姜發(fā)苗快，保水保肥力差，有機(jī)質(zhì)含量低，產(chǎn)量也較低，但所產(chǎn)的生姜光潔美觀，含水量少，質(zhì)粗味辣，姜的曬制率高。

9、粘性土保水保肥力強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量高，土質(zhì)肥，產(chǎn)量也較高，但含水量多，質(zhì)細(xì)嫩，味淡，姜干曬制率低。

10、生姜喜微酸性土壤，以PH5～PH7的范圍內(nèi)較好。

11、生姜屬淺根性植物，吸水能力不強(qiáng)，不能充分利用土壤深層水分，需經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。

12、生姜對(duì)肥料的要求以鉀肥最多，氮肥次之。

13、磷肥居第三位。

14、 生姜的栽培技術(shù) 出處： 作者： 發(fā)表日期：2004-6-30 閱讀次數(shù)： -------------------------------------------------------------------------------- 生姜（Zingiber offcinale）又名薑、姜、黃姜、蘘荷科。

15、生姜以肉質(zhì)根供食，除含碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還含有姜辣素〔姜油酚（C17H26O4）、姜油酮（CllH14O3）、姜烯酚（C17H2403）和姜醇（C15H260）］等，因含有特殊的香味，可做香辛調(diào)料。

16、亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖漬、醬漬，除此以外還可作香料和藥材。

17、姜有健胃、除濕、祛寒的作用，在醫(yī)藥上是良好的發(fā)汗劑和解毒劑。

18、 （一）生物學(xué)特征特性 生姜不用種子繁殖，而用姜塊行無性繁殖，所以沒有主根，屬淺根性作物。

19、生姜種植以后，從幼芽的莖部發(fā)生數(shù)條不定根，其上發(fā)生若干條小側(cè)根。

20、進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后還可從姜母和子姜上發(fā)生若干條肉質(zhì)根，這些肉質(zhì)根也具有一定吸收能力。

21、生姜的莖分地上莖及地下莖兩種。

22、 1．地上莖 生姜的地上莖直立，高60厘米～100厘米。

23、地上莖中有的品種分校數(shù)少，莖稈粗壯，稱疏苗類型，有的品種分枝數(shù)多，莖稈較細(xì)稱密苗類型。

24、 2．地下莖 生姜的地下莖稱為根莖，既是產(chǎn)品器官，又是繁殖器官。

25、根莖的形成過程是：當(dāng)種姜發(fā)芽出苗后，逐漸長(zhǎng)成主莖。

26、隨著主莖的生長(zhǎng)，主莖基部逐漸膨大，形成一個(gè)小根莖，通常稱為“姜母”。

27、姜母兩側(cè)的腋芽可繼續(xù)萌發(fā)出2～4根姜苗，即一次分枝，其基部逐漸膨大，形成一次姜塊，稱為子姜。

28、子姜上的側(cè)芽繼續(xù)萌發(fā)，抽生新苗，為第二分枝，其基部膨大形成二次姜塊，稱為孫姜。

29、如此繼續(xù)發(fā)生第三、第四、第五次姜塊，直到收獲為止，便形成了一個(gè)由姜母和多次子姜組成完整的根莖。

30、在一般情況下，生姜的地上部分分枝越多，地下部分姜塊也越多，越大，產(chǎn)量也越高。

31、 生姜的葉披針形，互生，葉片下有革質(zhì)的葉鞘包著莖部，葉片與葉鞘相連處有一孔，新生葉從此孔抽出。

32、 生姜要求溫暖的環(huán)境條件，在 16C開始發(fā)芽，22 C～25C條件下發(fā)芽較快，30 C以上發(fā)芽雖快，但芽子細(xì)弱。

33、莖葉生長(zhǎng)期以 25 C～28 C為宜，白天最好保持 20C～25 C，夜間保持 18C，晝夜有一定溫差，有利于物質(zhì)的積累，15 C以下姜苗基本停止生長(zhǎng)。

34、 生姜生長(zhǎng)喜陰不耐強(qiáng)光，姜苗在高溫強(qiáng)光條件下植株矮小，葉片發(fā)黃，葉片中葉綠素減少。

35、但連續(xù)陰雨，光照太弱對(duì)姜苗不利。

36、生姜發(fā)芽階段及根莖在土中膨大需要黑暗。

37、根莖的形成與日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)，但以自然光照條件下生長(zhǎng)為好。

38、 生姜要求土層深厚肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富、通氣良好、便于排水的土壤。

39、在沙性土中栽培，生姜發(fā)苗快，保水保肥力差，有機(jī)質(zhì)含量低，產(chǎn)量也較低，但所產(chǎn)的生姜光潔美觀，含水量少，質(zhì)粗味辣，姜的曬制率高。

40、粘性土保水保肥力強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量高，土質(zhì)肥，產(chǎn)量也較高，但含水量多，質(zhì)細(xì)嫩，味淡，姜干曬制率低。

41、生姜喜微酸性土壤，以PH5～PH7的范圍內(nèi)較好。

42、生姜屬淺根性植物，吸水能力不強(qiáng)，不能充分利用土壤深層水分，需經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。

43、生姜對(duì)肥料的要求以鉀肥最多，氮肥次之。

44、磷肥居第三位。

45、 （二）品種 生姜在我國(guó)分布雖廣，由于都用無性繁殖，其品種不及其他蔬菜多。

46、江淮流域主要優(yōu)良品種有山東的萊蕪片美、浙江嘉興的紅爪姜、黃爪姜、安徽銅陵的白姜、舒城的黃姜、天長(zhǎng)姜等。

47、 全國(guó)著名的生姜品種還有廣州的疏輪大肉姜、密輪細(xì)肉姜、湖北的棗陽生姜、貴州遵義的白姜、云南玉溪的黃姜、陜西漢中的黃姜、四川的健為姜和東北的丹東姜。

48、 （三）催芽播種 l．催芽 生姜在催芽前需經(jīng)選姜、曬姜、消毒等種姜處理。

49、生姜應(yīng)該利用充分老熟的姜塊作種。

50、江淮流域在11月上旬初霜前收獲，在距姜塊2厘米～3厘米高處將莖部切斷，經(jīng)貯藏過冬，3月中旬出窖，進(jìn)行選姜、曬姜。

51、生姜應(yīng)選顏色鮮黃，有光澤，組織致密，芽口多而完整，無傷痕、無潮解、無發(fā)汗現(xiàn)象的老姜作種。

52、對(duì)腐爛、發(fā)霉或過小的姜塊應(yīng)予剔除。

53、選出的種姜，為進(jìn)一步鑒定其好壞，一般曬2～3天。

54、曬后如姜塊松軟表示受過凍；發(fā)黑表示受過澇；紫黑色表示受過熱；癟皺無光表明是病姜。

55、對(duì)于這些不正常的生姜應(yīng)予剔除。

56、應(yīng)選飽滿發(fā)亮的健姜作種。

57、為防止病菌感染，可選用下列一種藥劑進(jìn)行消毒。

58、 （1）用40％福爾馬林100倍液浸3小時(shí)，悶12小時(shí)，浸悶過的姜塊用清水洗凈； （2）用1：1：120倍波爾多液或20％草木灰液浸種20分鐘； （3）用0．l％的401抗菌劑浸種1小時(shí)。

59、 浸種液的重量相當(dāng)于種姜重量的2倍。

60、 生姜催芽的傳統(tǒng)方法很多，如山東萊蕪用坑上催芽法、滕縣用席簍催芽法、浙江臨平用熏姜灶催芽法。

61、除了這些傳統(tǒng)方法以外也可用冷床、溫床、塑料大棚、溫室等催芽。

62、催芽工作中最主要是調(diào)節(jié)溫度。

63、不論采用哪種方法，均以保持 20 C～28 C范圍內(nèi)的變溫為好。

64、前期20 C～22 C，中期 25 C～28 C，后期 22 C～25 C，這樣有利于培育壯芽。

65、 2．播種 生姜的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，必須施足基肥，為節(jié)省肥料，可用集中施肥的方法，即按預(yù)定的行距開溝，在溝中施基肥。

66、基肥以餅肥為好，每畝（1畝＝667平方米）用豆餅75公斤～100公斤。

67、如無餅肥，可用其他優(yōu)質(zhì)肥料代替。

68、如每畝（1畝＝667平方米）用廄肥 5 000公斤～7 500公斤，加草木灰75公斤～100公斤，再加過磷酸鈣25公斤，使糞土混勻，再蓋上原來掘出的土，將溝面平整后即可播種。

69、 種姜姜塊的大小對(duì)植株的生長(zhǎng)和產(chǎn)量有明顯的影響，在一定范圍內(nèi)，種姜的姜塊越大，姜苗生長(zhǎng)越旺，產(chǎn)量也愈高。

70、經(jīng)試驗(yàn)證明種姜塊的大小以70克～100克為宜，每畝（1畝＝667平方米）用姜種400公斤～500公斤。

71、種姜與馬鈴薯、芋頭等不同，播種出苗以后種姜并未腐爛，收獲時(shí)姜種的重量比原量只減輕3％～6％，不僅可以回收，而且香味更濃，品質(zhì)更好。

72、但在生產(chǎn)中由于種姜價(jià)格很貴，非自留種姜難以達(dá)到這樣大的用種量。

73、 生姜種植的密度，根據(jù)肥力狀況，可分為三類： （1）肥力高的豐產(chǎn)地，可采用行距53厘米，株距18厘米～20厘米，每畝（1畝＝667平方米）可種 6 250～6 500株。

74、 （2）肥力中等的姜地，可采用行距50厘米，株距18厘米～20厘米，每畝（1畝＝667平方米）可種 6 700～7 000株。

75、 （3）肥力低的姜地，可采用行距53厘米，株距16厘米，每畝（1畝＝667平方米）可種 7 500株。

76、 一般種生姜每個(gè)姜塊上只留一個(gè)壯芽，但江蘇新沂等地試驗(yàn)用雙芽下種，也是奪取生產(chǎn)高產(chǎn)的有效途徑之一。

77、 生姜雖耐陰，但種植過稀不能充分利用陽光和地力，因而產(chǎn)量不高，可在增加種植密度中挖掘增產(chǎn)潛力。

78、 種生姜前作好開溝、施肥。

79、蓋土、平土、澆水，待水分下滲后再排種。

80、排種時(shí)為了在生長(zhǎng)期中便于“偷娘姜”，有人主張將姜芽向下，發(fā)芽時(shí)使生姜由下向上伸長(zhǎng)，在“偷娘姜”時(shí)，只要將種姜向下一按，就與植株脫離，能節(jié)省勞力，避免傷根。

81、排好種姜后應(yīng)隨即覆土4厘米～5厘米，重慶市姜農(nóng)為生姜早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，還用地膜覆蓋，獲得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

82、 （四）田間管理 1．追肥 生姜很耐肥，在生長(zhǎng)期中追肥2～3次。

83、追3次肥的可在冒芽、“偷姜”及拆棚時(shí)進(jìn)行。

84、追2次肥的在“偷姜”及拆棚時(shí)進(jìn)行。

85、冒芽及“偷姜”期間施肥的目的，在于促進(jìn)地上部分生長(zhǎng)，拆棚時(shí)施肥主要是促進(jìn)姜塊膨大。

86、一般每畝（1畝＝667平方米）用硫酸銨25公斤～30公斤或人糞尿1500公斤～2 500公斤。

87、根據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，栽生姜以菜籽餅或豆餅肥效完全而持久，尤其是餅肥。

88、追肥的種類還與產(chǎn)品用途有關(guān)，如用來作干姜的，在生長(zhǎng)期中應(yīng)多施草木炭；用來作為菜用嫩姜，則應(yīng)多施氮肥。

89、無論何時(shí)，生姜忌用新鮮黃糞和馬糞．否則病害嚴(yán)重。

90、 2．灌溉和排水 在播種后出苗前要維持干燥，以提高土溫，加速出苗。

91、從出苗至收獲前，土壤不宜過干，以免影響產(chǎn)量。

92、在梅雨季節(jié)應(yīng)該注意排水，立夏以后，特別是立秋至秋分，生長(zhǎng)最快的季節(jié)，每天灌溉一次，灌溉時(shí)間應(yīng)掌握在天涼、地涼、水涼時(shí)進(jìn)行，在水量上以澆深澆透不積水為原則。

93、 3．遮陽 生姜喜溫，不耐強(qiáng)光和炎熱，夏季必須適當(dāng)遮陽，才能生長(zhǎng)健壯。

94、遮陽方式有下列幾種： （1）間套作遮陽：宜興將百合與生姜套作，利用百合植株為生姜適當(dāng)遮陽，也可在絲瓜棚下種幾行生姜。

95、 （2）搭棚遮陽：江淮流域在6月中旬以后，應(yīng)及時(shí)搭平頂棚遮陽。

96、棚高1米左右，頂上夾放麥稈或油菜秸遮陽。

97、棚架不能過低，麥稈、油菜秸等遮陽物鋪得不能過密，否則植株容易徒長(zhǎng)，地下莖瘦弱不能豐產(chǎn)。

98、處暑至白露間氣溫已涼爽，應(yīng)及時(shí)拆棚。

99、 （3）插姜草遮陽：在山東及蘇北地區(qū)用此法，按東西行向種植生姜，在行的南側(cè)距姜行15厘米左右開小溝，插短蘆葦、樹枝或麥稈等，交互編織成花籬狀，高40厘米～50厘米。

100、插姜草和拔姜草的時(shí)間與搭棚、拆棚時(shí)間相同。

101、此法適于蘇北、淮北地區(qū)。

102、 4．中耕、培土 生姜中耕除草很重要，姜農(nóng)稱“九鋤棉花，十鋤姜”。

103、生姜每月要中耕一、二次，常和灌水、施肥、培土結(jié)合進(jìn)行。

104、小暑和大暑之間撩溝培土能降低土溫，有利于姜塊的形成，最好分次培土，每次培土3厘米～6厘米，以防姜塊外露，降低品質(zhì)。

105、經(jīng)過培土的姜塊皮薄、節(jié)長(zhǎng)、品質(zhì)好。

106、也有采用地面鋪草來降低土溫，保持土壤濕度。

107、 5．病蟲防治 生姜的主要病蟲害是姜瘟和玉米螟。

108、 （1）姜瘟：又稱姜腐爛病，多在雨季發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)全田植株在l～2日內(nèi)全部凋萎。

109、主要危害根莖、莖，葉也能受害。

110、植株靠近地面處先發(fā)病，根莖上病斑初為水浸狀，黃褐色。

111、內(nèi)部組織灰白色，并逐漸發(fā)軟腐爛，具惡臭，最后只剩表皮。

112、葉片萎蔫卷縮，由黃變褐，直至枯死。

113、防治方法：切斷傳染途徑，實(shí)行輪作，嚴(yán)格選用無病姜種，播種前進(jìn)行種姜消毒。

114、選擇排水良好的地栽種，底肥應(yīng)多施草木灰等鉀肥，提高抗病力。

115、進(jìn)行多次培土，以利根莖生長(zhǎng)和田間排水。

116、發(fā)病時(shí)及時(shí)拔除病株，在病穴內(nèi)撒石灰消毒、噴灑80％代森鋅600倍液或50％代森銨1000倍液。

117、貯藏前進(jìn)行干熱處理，即放在30 C～33 C的溫度及 90％～95％濕度的室內(nèi)保存 8天，以促進(jìn)傷口愈合，再進(jìn)窖貯藏，窖溫以 12 C～15 C為宜。

118、 （2）玉米螟：在玉米螟產(chǎn)卵期可噴90％敵百蟲800～1000倍藥液，發(fā)現(xiàn)生姜葉片干尖、并有蟲口時(shí)，可灌注80％的敵敵畏1000～1200倍藥液，連灌3～4次即可控制。

119、 （五）采收留種 1．收種類 種姜發(fā)芽后，其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不完全消耗，也不腐爛，仍、可收回來，稱為“收娘姜”或“偷姜”。

120、娘姜可以等新姜成熟時(shí)一并收獲，也可在生長(zhǎng)期中單獨(dú)先收，在苗高15厘米～18厘米，具有4～5葉時(shí)采收。

121、長(zhǎng)江中下游地區(qū)都在夏至到小暑期間采收。

122、采收方法是先將種姜上的土掘開一些，一手用手指把姜株的主莖和分株壓住，不使姜塊晃動(dòng)，另一手用狹長(zhǎng)刀子或竹簽把種姜掘出。

123、注意盡量少挖土少傷根。

124、收后立即培土、追肥，以促進(jìn)生長(zhǎng)。

125、收回的種姜與播種時(shí)的種姜相比較一般損耗3％～6％，多的也有損耗10％～30％。

126、 2．收嫩姜 江淮流域從白露開始收嫩姜，最早也有在立秋收獲，采收愈早產(chǎn)量愈低。

127、嫩姜組織柔嫩含水分多，辣味少，產(chǎn)量低，每畝（1畝＝667平方米）僅產(chǎn)600公斤左右。

128、 3．收老姜 老姜一般在大部分莖葉開始枯萎時(shí)采收。

129、這時(shí)地下根莖已充分膨大，留種用的生姜也應(yīng)在這時(shí)收獲。

130、江淮流域約在霜降到立冬期間收獲。

131、一般每畝（1畝＝667平方米）可產(chǎn) 1000公斤～2 000公斤，高產(chǎn)地塊可達(dá) 3 000公斤～5 000公斤不等。

132、 留種生姜應(yīng)選單株產(chǎn)量高，姜塊大，無病蟲危害的老熟姜塊做種。

133、收獲前半月，約在10月下旬停止?jié)菜?，進(jìn)行烤苗，并挖除病姜，初霜來臨前收獲。

134、在不受凍害的情況下應(yīng)力爭(zhēng)晚收，以增加產(chǎn)量。

135、選擇晴天土壤較平時(shí)采收，姜秸用剪刀在離姜塊2厘米～3厘米處剪平，即與各姜秸中心頂芽上部剪平，不損傷頂芽，以免影響明年種姜發(fā)芽。

136、此外，還需剪去須根，剝?nèi)ツ附?/p>

137、隨收隨窖，如遇天雨不能及時(shí)貯藏，可在室內(nèi)晾放，在地面鋪厚30厘米左右，上蓋濕潤(rùn)細(xì)沙3厘米～6厘米，以保溫保濕，待天晴轉(zhuǎn)暖時(shí)再貯藏。

138、 （六）貯藏加工 1．貯藏 生姜貯藏前期窖溫不能高于20C，后期應(yīng)保持10C左右，相對(duì)濕度以80％～90％為宜，進(jìn)窖初期應(yīng)多檢查，半月后可以每月抽樣檢查。

139、發(fā)現(xiàn)姜塊或姜塊內(nèi)維管束變色，應(yīng)立即進(jìn)行翻窖處理，防止在窖內(nèi)爛姜。

140、 江淮流域生姜的貯藏方法有用井窖貯藏、坑道貯藏及半地下式生姜貯藏室等。

141、 （1）井窖貯藏：井窖貯藏是在背風(fēng)向陽的山坡地上向下挖一壇式窖，口徑60厘米左右，深2米，下部直徑1．0米～1．3米，向井壁兩側(cè)挖短坑道，長(zhǎng)、寬、高各1米左右作姜窖，窯頂呈拱形，底部外低內(nèi)高，兩邊挖小溝排水，大小視姜種數(shù)量而定，一般1立方米可貯姜塊250公斤～300公斤。

142、貯姜時(shí)姜塊豎排，每排一層生姜，蓋一層5厘米～6厘米厚濕潤(rùn)的細(xì)沙，堆到頂后用河泥封口，中間嵌兩塊可活動(dòng)的磚，供檢查用。

143、井口要防止雨水流入，天冷時(shí)用茅草堵好防寒。

144、 （2）坑道貯藏法：選背風(fēng)向陽的山坡，側(cè)向掘進(jìn)，挖一短坑道，長(zhǎng)2米～3米，里面稍大，兩側(cè)再挖兩個(gè)短坑道貯姜，其方法與井窖內(nèi)的姜窖相似。

145、 （3）半地下式貯藏室：在無山坡，地下水位較高不能挖井窖、坑道的平原地區(qū)可建地下式生姜貯藏室，即將貯藏室高度的一部分建在地平線以下，地下水位線以上，以利保溫。

146、這種半地下式生姜貯藏室在室內(nèi)還需用磚木建姜窖貯藏，以利防潮保溫便于管理。

147、 2．加工 生姜采收后經(jīng)挑選、分級(jí)、清洗、刮皮、刨片、漂水、照曬、鹽漬、拌糖、烘干等十多道工藝，可加工成桂花姜、糖姜、醋姜、醬姜、糟姜、姜粉、干姜等。

148、菜用生姜通常加工成腌漬生姜、醬制生姜、豆鼓生姜及冰姜四種。

149、現(xiàn)將最基本的腌漬生姜及醬制生姜加工方法分述如下； （1）腌漬生姜：先將原料去莖、掰開、洗凈、脫皮后，在腌制生姜的缸底鋪一層細(xì)鹽，約0．5公斤，然后放一層生姜一層鹽，務(wù)使每塊生姜都沾上食鹽，為促進(jìn)鹽分迅速滲入姜內(nèi)，撒鹽時(shí)可撒一些濃鹽水。

150、經(jīng)l～2天后缸內(nèi)有鹵水，姜塊表皮出現(xiàn)皺縮時(shí)，再將姜塊上下翻拌，再加入15％～18％的濃鹽水，使未入鹵水的姜塊浸沒于鹽水之中，以免姜塊暴露于空氣中霉變。

151、腌制生姜用鹽比例是100公斤鮮姜，用鹽16公斤～18公斤。

152、如貯存期在一年以上則用鹽量應(yīng)20公斤～22公斤。

153、調(diào)制濃鹽水的比例是每100公斤的水放鹽26公斤～28公斤。

154、以波美表測(cè)鹽水濃度以18度～20度為宜。

155、正常腌熟的生姜應(yīng)該是鹵水淡黃。

156、如發(fā)現(xiàn)部分姜塊變成灰黑色時(shí)，應(yīng)立即取出生姜及時(shí)翻缸，另換新鹽。

157、 （2）醬制生姜：又名咸生姜。

158、將鮮姜如前法洗凈脫皮后，放在日光下曬7～8成干，然后放入甜面醬內(nèi)，或放在味鮮色濃的醬油中，浸漬7～10天后即成醬生姜。

159、 摘自吳志行主編的《實(shí)用園藝手冊(cè)》）。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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