【納豆菌是什么菌種】納豆菌是一種常見的益生菌，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)和健康領(lǐng)域。它屬于芽孢桿菌屬（Bacillus），全稱為“枯草芽孢桿菌納豆亞種”（Bacillus subtilis subsp. natto）。納豆菌在自然界中常見于土壤、植物表面以及一些發(fā)酵食品中，尤其以日本傳統(tǒng)食品“納豆”而聞名。
納豆菌具有多種功能，包括促進腸道健康、增強免疫力、抑制有害菌生長等。此外，它還能產(chǎn)生多種生物活性物質(zhì)，如納豆激酶、維生素K2和多種氨基酸，對人體健康有積極作用。
納豆菌的基本信息總結(jié)
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 學(xué)名 | Bacillus subtilis subsp. natto |
| 中文名稱 | 納豆菌 |
| 分類 | 芽孢桿菌屬（Bacillaceae） |
| 生存環(huán)境 | 土壤、植物表面、發(fā)酵食品 |
| 特點 | 能形成耐熱的芽孢，具有較強的生存能力 |
| 功能 | 促進腸道健康、增強免疫力、抑制有害菌、產(chǎn)生生物活性物質(zhì) |
| 常見應(yīng)用 | 納豆食品、益生菌制劑、飼料添加劑 |
納豆菌雖然在日常生活中不如乳酸菌那樣廣為人知，但其在營養(yǎng)和健康方面的價值不容忽視。隨著人們對天然健康食品的關(guān)注增加，納豆菌的應(yīng)用前景也愈發(fā)廣闊。