【蒜泥龍蝦的家常做法步驟】蒜泥龍蝦是一道深受大家喜愛的夏季美食，香辣中帶著蒜香，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或朋友小聚時制作。下面是一份詳細(xì)的家常做法步驟總結(jié)，幫助你輕松掌握這道美味。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材名稱 | 用量 | 備注 |
| 龍蝦 | 500g | 新鮮活蝦最佳 |
| 蒜 | 1頭 | 約10瓣左右 |
| 蔥 | 1根 | 切蔥花點綴用 |
| 姜 | 1小塊 | 切片備用 |
| 干辣椒 | 2-3個 | 可根據(jù)口味調(diào)整 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1湯匙 | 調(diào)味用 |
| 老抽 | 半湯匙 | 上色用 |
| 白糖 | 少許 | 提鮮用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 龍蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，開背去蝦線，用牙簽挑出蝦腸。 |
| 2 | 蒜剝皮后切末，姜切片，干辣椒剪段，蔥切蔥花備用。 |
| 3 | 熱鍋涼油，放入姜片和干辣椒炒香，加入龍蝦翻炒至變色。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻。 |
| 5 | 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，讓龍蝦充分入味。 |
| 6 | 打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，期間不斷翻動龍蝦，使其均勻裹上醬汁。 |
| 7 | 最后撒入蒜末，快速翻炒幾下，使蒜香味融入龍蝦中。 |
| 8 | 出鍋前撒上蔥花，裝盤即可食用。 |
三、小貼士
- 龍蝦要選用鮮活的，口感更佳。
- 蒜末最后加入，可以保留蒜香不被炒焦。
- 如果喜歡更辣的口感，可適當(dāng)增加干辣椒數(shù)量。
- 收汁時注意火候，避免糊鍋。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出美味的蒜泥龍蝦了。無論是搭配米飯還是作為一道主菜，都十分受歡迎?？煸囋嚳窗桑?/p>