大家好，小樂來為大家解答以下的問題，排骨焯水用冷水還是熱水多長時間，排骨焯水用冷水還是熱水呢很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、首先將買來的排骨放在清水中，沖洗兩到三次，然后再放入碗中備用。沖洗的時候可以用手揉搓一下排骨的表面，這樣可以簡單的清洗一下，排骨表面的血水。

2、簡單的清洗一遍之后，再次將排骨放入盆中。然后再加入少許的精鹽以及淀粉，因為淀粉有吸附的能力，所以能很容易將排骨表面的臟東西以及血水輕松帶走。而加入精鹽，能夠給排骨起到殺菌消毒的作用。揉搓清洗2分鐘，能夠明顯的看到淀粉水里有一些臟東西了。

3、然后將這些臟水倒掉，再放到清水中，沖洗兩到三次就可以了。大家在清洗排骨的這一步驟上，一定要記得多沖洗兩到三次。否則排骨無論后續(xù)怎樣操作，都會有一股血腥味兒。

4、接下來開始準備焯水了。準備料頭:老姜一塊將其切成姜片。大蒜三瓣將其切成蒜片，然后再準備小蔥一根，將其切成蔥花放入碗中備用。

5、炒鍋中加入適量的冷水，然后將處理好的排骨放在鍋內。冷水的量一定要沒過排骨才可以，然后再將準備好的料頭放在炒鍋中，一定要蓋上蓋子將其開大火煮開。

6、水開之后，我們用勺子撇干凈里面的浮沫。排骨第一次焯水出現(xiàn)的浮末，其實就是一些臟東西，大家一定要將其處理干凈了。浮末處理干凈之后，再次開中火煮沸兩分鐘，這一步的目的主要是確認浮末是否處理干凈。

7、兩分鐘之后將其立即撈出，然后放入涼水中放涼，然后再按照通常燉排骨湯的方法燉煮就可以了。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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