大家好，小樂來為大家解答以下的問題，自家臘排骨的腌制方法，臘排骨的腌制方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材清單：鮮豬排3000克，食鹽90克。

2、把三分之二的鹽均勻的撒在排骨的正反兩面，并用手輕輕按摩搓柔。

3、完成之后放在盆中，無需加蓋，放通風(fēng)處任其自然完成腌制過程，腌制數(shù)小時(shí)后，鮮排骨的肉質(zhì)上會滲出水珠，腌制兩天后，把盆中的肉質(zhì)滲水倒出。

4、把剩余三分之一的鹽，再次均勻的撒在排骨的正反兩面，再一次輕輕搓柔，之后，又任其再自然腌制一天。

5、經(jīng)過兩次腌制后的排骨，在上頭預(yù)部用小刀扎一個(gè)洞，穿上細(xì)繩，掛起風(fēng)干，在風(fēng)干的過程中，不能沾水、淋雨、和接受陽光的照射冬天風(fēng)干一個(gè)月左右，秋季和春季風(fēng)大，風(fēng)干半個(gè)月即可食用。

6、風(fēng)干后收回的臘排骨，用砍刀砍成小塊，裝入塑料袋中冷藏即可。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

　　免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場無關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！