大家好，小樂來為大家解答以下的問題，面條筋道的絕密配方 關(guān)鍵，面條筋道的絕密配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、手搟雞蛋面：食材：面粉500g、雞蛋6枚、精鹽。

2、做法：雞蛋磕入碗里調(diào)進(jìn)少許精鹽攪打成均勻的蛋液。把雞蛋液慢慢倒入面粉盆里，一邊倒入蛋液一邊用筷子不停攪拌成均勻的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面團(tuán)但又不黏手為準(zhǔn)。把面碎用力揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

3、餳好的面團(tuán)再次揉勻后再餳上20分鐘，讓面團(tuán)柔潤。把餳好的面團(tuán)在面板上用力揉成光滑的面團(tuán)，切成半個(gè)拳頭大的面劑。面劑揉勻后用手按成面餅，用搟面杖把面餅卷在搟面杖上用力往前反復(fù)推搟成薄面片。

4、搟好的面皮卷在搟面杖上，垂直疊放在面板上。

5、把面片用刀切成寬窄一致的面條，切好的面條抖散碼放在蓋簾上。

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