大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，西安的臘羊肉怎么做，臘羊肉怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、選料：要選羊的鮮硬肋肉，切成長(zhǎng)30厘米、寬5厘米的長(zhǎng)條。

2、腌制：將食鹽放入鍋內(nèi)炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置于缸中腌制2天，再加醬油、紹興酒、白糖腌制7天，中間翻倒2次，使之腌透。

3、風(fēng)干：腌好的羊肉條，出缸，掛在竹架上，晾干，即為成品。食用時(shí)將臘羊肉刷洗干凈，煮蒸皆可，但火不宜過(guò)大，肉熟即好。

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