大家好，小樂來為大家解答以下的問題，家庭羊骨頭湯怎么做好喝，在家做羊骨頭湯怎么做好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材：羊骨頭500克；輔料：白蘿卜1個(gè)、紅蘿卜1個(gè)。

2、鍋里燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，在撈出。蘿卜切塊。

3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿卜八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。

4、開大火燉40分鐘，在轉(zhuǎn)小火燉到肉爛就好了。

5、一碗熱騰騰的羊肉湯就好了。

6、小竅門：

（1）冷水下鍋。羊骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。

（2）調(diào)料勿多。香辛料太多太雜可能會(huì)串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會(huì)影響肉本來的口感。一般來說，根據(jù)自己的口味，配合2~4種調(diào)料就比較完美。

（3）晚點(diǎn)放鹽。鹽放太早會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會(huì)使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會(huì)影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時(shí)再加鹽。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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