大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，米糠制作過(guò)程，米糠制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、將米糠用大鍋炒熟備用；用1.5~2L熱水將鹽溶化，邊倒入米糠邊攪拌，也可以使用打蛋器。

2、將調(diào)味食材放入米糠，混合均勻；這時(shí)可以稍加入一些啤酒、酸奶等加速發(fā)酵。

3、將蔬菜洗凈，撒上鹽后靜置10分鐘左右，控去表面水分后充分埋進(jìn)米糠，直到看不見(jiàn)為止。

4、壓平表面，刮去側(cè)壁上多余的米糠，蓋上蓋子，置于陰涼處保存。

5、第2天開(kāi)始，每天開(kāi)蓋充分?jǐn)嚢?，將底部米糠翻上?lái)；約1周后可取少量米糠嘗味，足夠的咸味加上微酸是成熟的標(biāo)志。米糠成熟需2周左右，完成后取出蔬菜余料，放進(jìn)冰箱保存。

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