【豆腐燉香腸做法分享】豆腐燉香腸是一道簡單又美味的家常菜，結(jié)合了豆腐的嫩滑和香腸的鮮香，非常適合搭配米飯食用。下面為大家總結(jié)一下這道菜的做法步驟，并附上詳細(xì)的材料與烹飪時間參考。
一、做法總結(jié)
豆腐燉香腸的制作過程較為簡單，主要分為準(zhǔn)備食材、處理食材、燉煮三個步驟。關(guān)鍵在于掌握好火候和調(diào)味，讓豆腐充分吸收香腸的香味，同時保持口感不碎。以下是具體步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：選擇新鮮豆腐和自己喜歡的香腸，準(zhǔn)備好調(diào)料。
2. 處理食材：豆腐切塊，香腸切片或切段，蔥姜蒜等配料備好。
3. 開始燉煮：先將香腸煎出香味，再加入豆腐和調(diào)料，加水燉煮至入味。
4. 收汁調(diào)味：根據(jù)口味調(diào)整鹽、醬油等，最后勾芡或撒上蔥花即可。
二、詳細(xì)內(nèi)容表格
| 步驟 | 操作說明 | 所需時間 | 注意事項 |
| 1. 準(zhǔn)備食材 | 豆腐、香腸、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、食用油 | 5分鐘 | 選用老豆腐更易成型 |
| 2. 處理食材 | 豆腐切塊，香腸切片，蔥姜蒜切末 | 10分鐘 | 香腸可提前焯水去腥 |
| 3. 炒香腸 | 鍋中放油，放入香腸煎至微黃 | 5分鐘 | 煎香腸時注意不要糊底 |
| 4. 加入豆腐 | 放入豆腐翻炒，加入適量水 | 5分鐘 | 水量根據(jù)豆腐量調(diào)整 |
| 5. 調(diào)味燉煮 | 加入鹽、醬油、料酒、蔥姜蒜，小火燉煮10-15分鐘 | 15分鐘 | 可適當(dāng)攪拌防止粘鍋 |
| 6. 收汁裝盤 | 根據(jù)口味調(diào)整咸淡，可勾芡或撒蔥花 | 5分鐘 | 勾芡可使湯汁更濃稠 |
三、小貼士
- 豆腐選擇老豆腐（北豆腐）不易碎，更適合燉煮。
- 香腸可以選擇臘腸或廣式香腸，風(fēng)味不同但都適合。
- 如果喜歡辣味，可以加入辣椒或花椒增加風(fēng)味。
- 燉煮時盡量用中小火，避免豆腐破碎。
豆腐燉香腸不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的好選擇。希望這份做法能幫助大家輕松做出美味的一餐！