雖然英國美食被稱為黑暗料理，但下午茶卻受人追捧。不過英國人的下午茶形式重于內(nèi)容，再精湛的廚藝也比不上優(yōu)雅禮儀帶來的貴族體驗(yàn)，到底喝下午茶有什么講究？|
英式下午茶喝的是禮儀
十九世紀(jì)維多利亞時(shí)代，英國晚上8點(diǎn)供應(yīng)晚餐，下午很容易餓，貝德芙公爵夫人便開始在下午4點(diǎn)食用甜點(diǎn)，并迅速傳遍整個(gè)上流社會(huì)，成為皇室與貴族的重要社交禮儀和生活時(shí)尚。
下午茶逐漸成為注重禮儀的社交活動(dòng)，需要從頭到尾精心準(zhǔn)備。倫敦許多奢華酒店洗手間都兼具化妝間功能，方便客人入座前，再次打理形象。有些酒店甚至還提供下午茶禮服出租。
正宗的下午茶就連茶具也頗為講究，多為鍍銀制品，精巧美觀如藝術(shù)品，無論茶杯、茶壺或是小奶壺，均需有底碟。
下午茶逐漸成為注重禮儀的社交活動(dòng)，需要從頭到尾精心準(zhǔn)備。倫敦許多奢華酒店洗手間都兼具化妝間功能，方便客人入座前，再次打理形象。有些酒店甚至還提供下午茶禮服出租。
正宗的下午茶就連茶具也頗為講究，多為鍍銀制品，精巧美觀如藝術(shù)品，無論茶杯、茶壺或是小奶壺，均需有底碟。
連英國人都容易搞混的品茶講究
下午茶并非只喝茶，還包括三明治、松餅、小糕點(diǎn)這三個(gè)要素。我們最熟悉的三層點(diǎn)心架，就是為它們準(zhǔn)備的，底層為三文治，中間層置松餅，小糕點(diǎn)位于頂層，這個(gè)順序也是不能錯(cuò)的。
先倒牛奶還是茶？
英式下午茶一定要用紅茶，且不能是茶包，要用碎茶沖泡五分鐘以上。如今英國人已經(jīng)很少往茶里加糖了，最地道的喝法就是先倒牛奶，再倒紅茶。
三明治必須切成細(xì)長條？
英國廚師對(duì)下午茶非常重視，使用白面包或黑面包，均勻抹上奶油后，加入腌制三文魚、蛋黃醬、芝士、雞肉、蝦仁或黃瓜等餡料。最關(guān)鍵的是三明治必須切細(xì)長條形，這樣才夠正宗。
奶油果醬怎么抹？
松餅是地道英式下午茶的關(guān)鍵，一定要是新鮮出爐的，松軟富有彈性。品味松餅時(shí)應(yīng)該先抹奶油，再抹果醬。
英國最值得一嘗的下午茶
最奢華——倫敦麗茲酒店
麗茲的下午茶與蒂芙尼的早餐齊名，是老派貴族奢華生活的紀(jì)念。從吊燈簾幕到骨瓷茶具，還有鋼琴和豎琴樂聲相伴，古典奢華到極致。
最女王——Fortnum&Mason
Fortnum&Mason號(hào)稱“女王店鋪”，能買到頂級(jí)英國皇家茶葉。Tube Charing Cross茶室因維多利亞女王的到來而享譽(yù)世界。
最受歡迎——克拉里奇酒店
克拉里奇下午茶，被英國茶協(xié)會(huì)評(píng)為“英國最佳英式下午茶”，最著名的是以草莓、柳橙以及仕女伯爵茶所調(diào)制的熱飲。就連英國王子、政界要員都對(duì)這里的下午茶情有獨(dú)鐘。
最傳統(tǒng)——Savoy酒店
Savoy酒店曾操辦英國女王伊麗莎白二世的加冕晚宴，也是唯一保留Tea Dancing傳統(tǒng)的地方。古典白色鋼琴舒緩彈奏，找回百年貴族風(fēng)范。
最時(shí)尚——The Berkeley酒店
這里的茶點(diǎn)均模仿最流行的LV包、CD香水、Burberry太陽鏡等奢侈品制作，還曾推出Alexander McQueen、Fendi、Paul Smith等專題系列的茶點(diǎn)。
各國經(jīng)典的改良版下午茶
中國——香港半島下午茶
歐式貴族的格調(diào)氛圍，典雅現(xiàn)代的建筑設(shè)計(jì)，還有忠于經(jīng)典的正宗下午茶，成為明星最常光顧的地方。
美國——亨廷頓圖書館
一邊喝著下午茶，一邊欣賞窗外玫瑰花園，還可以自由選擇各式甜點(diǎn)，如烤餅、小蛋糕、奶酪等。
泰國——曼谷凱悅酒店艾爾文茶室
可以根據(jù)泰國的溫度選擇茶的冷熱及所配茶點(diǎn)，如脆餅、芒果糯米飯、芝麻脆酥等經(jīng)典泰式美食。
馬來西亞——檳城東方大酒店
馬六甲海峽旁的古色古香茶室，茶點(diǎn)均用藍(lán)白相間的瓷器盛載，擺放在雪白的臺(tái)布上。
加拿大——維多利亞皇后酒店
可以品嘗源于中國、阿薩姆、肯尼亞和南印度等地的名茶，更能一品皇家基爾酒和玫瑰酥餅。
