哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于白涼粉和牛奶可以做什么好吃的，牛奶可以做什么好吃的這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

脆皮炸鮮奶　　鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙　　脆皮原料：面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙　　烹調(diào)過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪柜冷卻。

再將脆皮原料攪拌均勻。

取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。

以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。

　　郭金解菜：營(yíng)養(yǎng)豐富，牛奶有助于保養(yǎng)皮膚。

　　材料：　　牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發(fā)粉（如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉）1杯、糖70克。

　　制作方法：　　1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。

　　2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn)）　　3.凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊。

　　4.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。

　　5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。

　　脆皮鮮奶：　　材料準(zhǔn)備：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。

　　制作過程：　　做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點(diǎn)，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右；　　2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開后放入水淀粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點(diǎn)，倒入碗中晾涼；　　左邊的是面糊，右邊的是奶糊。

不知道能不能看出來。

　　3、將奶糊團(tuán)成橢圓形　　4、澆上稠面糊；　　5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；　　6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了；　　成品外酥脆，內(nèi)香甜。

　　說明：　　做奶糊時(shí)要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。

　　2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時(shí)奶會(huì)化成水就糟糕了。

　　3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點(diǎn)煉乳。

　　大良炒牛奶　　大良炒牛奶是中國(guó)烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。

是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。

炒牛奶的兩個(gè)小秘訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質(zhì)優(yōu)脂重的水牛奶制作而且還不能夠摻水。

因?yàn)樗Ｄ讨竞扛哌_(dá)9％，而奶牛奶則只有2％，脂肪含量低炒出來就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作時(shí)要注意火候。

過火，奶則老，就不好吃了。

為了做這道菜，前幾天就跟附近的甜品鋪預(yù)訂了新鮮沒摻水的水牛奶，拿回家馬上制作，保證新鮮。

可惜在家里沒有現(xiàn)成的欖仁，只好省了。

　　材料：水牛奶6匙（約90ml）、蛋清5個(gè)、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無可?。　∷Ｄ滔戎蠓袛倹觯尤氚氤咨郯鑴颉　∥r仁放少許鹽調(diào)味，泡油備　　蛋清打散，加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲，用鹽、雞粉調(diào)味拌勻　　鍋里放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿，慢火朝一個(gè)方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸欖仁　　完成上碟!　　原料：鮮牛奶5兩，鮮蝦仁、臘腸粒、欖仁少許、蛋白3只、粟粉6錢。

　　制作：　　將鮮牛奶加入雞蛋白，鷹粟粉調(diào)味　　備用；　　2、將蝦仁、臘腸飛水爆香放入鮮奶中；　　3、燒鑊下油，將調(diào)好的鮮牛奶用軟炒　　方法將鮮奶炒熟后上碟，在上面放入少許欖仁、芫茜便可。

　　小提示：要做到炒牛奶鮮嫩，要注意火力不能太大，烹飪時(shí)的動(dòng)作要快。

　　舉一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。

　　四寶炒牛奶　　原料：鮮牛奶、蛋清、蝦仁、炸欖仁、熟雞肝粒、火腿粒、粟粉、鹽、味精、生油適量。

　　制法：先將400克牛奶加熱至8成熟候用。

將蝦仁、雞肝粒泡油至熟。

用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料調(diào)勻，然后加入蝦仁、雞肝，火腿粒及滾過的牛奶；猛火燒鑊，用油搪鑊后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻鏟至凝結(jié)，加入少許油、欖仁略翻幾下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。

　　薄荷牛奶　　原料：　　1杯低脂牛奶（其實(shí)多少無所謂，看你準(zhǔn)備一口氣喝多少了）　　1小勺新鮮的磨得很細(xì)的咖啡(不是速溶的那種,是用新鮮咖啡豆磨的,沒有的話速溶應(yīng)當(dāng)也可以吧,香味可能不同)　　3到4片薄荷葉，撕或切碎　　做法:　　牛奶里放咖啡末,加熱(我就是用微波爐),熱到快要沸騰卻還沒有的程度。

　　放入薄荷,用勺子攪一攪。

　　把牛奶放在室溫下降降溫,讓咖啡和薄荷入入味,再喝。

我比較喜歡在牛奶還是溫?zé)崞珶岬臅r(shí)候喝，盡管是夏天吧，因?yàn)楸『傻那鍥龊团呐Ｄ逃蟹N意想不到的默契。

　　心得:　　喝得主要是牛奶,咖啡只是添一點(diǎn)味道,所以我沒有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。

　　咖啡因?yàn)槭切迈r磨的,不是粉末,所以會(huì)有顆粒,牛奶加熱后,顆粒自然會(huì)沉淀;不過要是請(qǐng)客的話,可以用過濾紙把咖啡顆粒去掉,或是慢慢把牛奶從一個(gè)容器倒入另一個(gè)。

我個(gè)人人為咖啡的黑色給平淡的牛奶加了視覺上的味道。

　　薄荷在熱牛奶中泡得久了，會(huì)變黑，沒關(guān)系，但要是請(qǐng)別人喝的話，可以照上面提到的，過濾出來。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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