大家好，小樂來為大家解答以下的問題，臘汁肉夾饃怎么做好吃，臘汁肉夾饃的鹵肉配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、配方：豬五花肉3-5斤，姜7-8片，蔥5根挽成蔥結(jié)，鹽5克，生抽30克，老抽20克，冰糖30克，香料包：干姜20克，花椒5克，八角4顆，小茴香4克，草果3克（一大顆），高良姜3克，肉桂2克（兩小段），陳皮2克（一小塊），桂圓一顆，砂仁2克，蓽撥1克，草豆蔻1克，肉豆蔻一小顆，胡椒1克，丁香一顆，香葉3-4片。

2、臘汁肉夾饃的鹵肉配方做法：把所有香料放入烤箱，375度烤10分鐘左右烤出香味即可。取出晾涼入香料包備用。

3、豬肉改刀切成適當(dāng)?shù)拇笮『?，冷水入鍋，加適量的料酒、姜片以及少量的花椒，撇去浮沫，晾涼備用。

4、下豬肉、香料包、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽，加水大火煮開后再保持15-20分鐘，之后轉(zhuǎn)小火“養(yǎng)”4-5個(gè)小時(shí)。最后關(guān)火不要取出，讓肉在鹵汁中浸泡過夜。第二天就可以開吃了。

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