大家好，小樂來為大家解答以下的問題，正確的發(fā)面做包子步驟，如何發(fā)面做包子才松軟很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、包子要松軟，選擇正確的發(fā)酵劑是很重要的，一般來說用干酵母粉發(fā)酵的效果是比較好的，如果是新手，發(fā)酵劑宜多不宜少。其次和面的水溫也很重要，水的溫度在28-30度之間發(fā)出來的面最好。

2、面粉、水量的比例對(duì)發(fā)面也很重要，如果比例不對(duì)，發(fā)出來的面可能會(huì)很硬，用來做包子口感也不好，一般面粉和水的比例在2∶1是比較合適的。

3、面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結(jié)合，面團(tuán)揉好的直觀形象就是面團(tuán)表面光滑滋潤，水量太少揉不動(dòng)，水量太多會(huì)沾手。

4、發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好不超過40度，濕度則在70-75%之間，這個(gè)環(huán)境下是最利于面團(tuán)發(fā)酵的。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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