大家好，小樂來為大家解答以下的問題，牛油是牛的哪個部位提煉出來的，牛油是牛的哪個部位很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、牛油從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂。牛油這個詞有兩種含義，一是指牛乳制品，第二種含義是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，具體就是指牛肚皮上粘附的那層純度高又很厚的脂肪層。

2、牛脂肪（牛油）：類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過加熱，提煉出油脂。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在制作西式糕點時，常用作起酥劑。牛油主要營養(yǎng)成分有：牛油富含微量元素，尤其是硒，維生素A的豐富來源，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂、膽固醇。

3、四川的火鍋中就有牛油，而且味道十分鮮美，口感很好，建議嘗試，加了牛油讓味道更加的鮮美，是十分不錯的選擇。

4、牛油營養(yǎng)分析：牛脂含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等，只有少量不飽和脂肪酸，亦不適宜于長期食用。

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