大家好，小樂來為大家解答以下的問題，自制涼糕怎樣增加韌性，自制涼糕步驟很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、選材：涼糕的選材非常簡單，主要原料為有機大米，井水、紅糖，以此保證涼糕的美味。

2、制作：首先將大米用深井水浸泡3個小時左右，磨成漿，倒入沸騰的鍋中不停地用機器攪拌。在熬制過程中，精心把握火候。熬制好后盛入清潔碗中放置在特定區(qū)域自然冷卻；在冷卻后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余堿分，保證無澀味；漂洗過后，舀入儲存箱中轉(zhuǎn)移到儲藏冷庫保存，儲存庫的溫度必須保證在5攝氏度左右，溫低則凍，溫高則熱，要恰到好處，才能保證質(zhì)量和清涼綿軟細嫩的口感。

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