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1、材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量。調(diào)料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。

2、牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈。

3、蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟，這樣做出來(lái)的燉牛肉又軟又好吃。

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