大家好，小樂來為大家解答以下的問題，四川鹽皮蛋怎么做，皮蛋怎么做的很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、把蛋全部洗干凈，盡量用最新鮮的蛋，有裂痕的蛋不要用，泡一杯茶，待茶冷卻后濾出茶葉。

2、向皮蛋粉中加入不含碘的鹽，倒入濾好的茶水，攪拌。

3、干凈的沒有水分的蛋放進泥里滾一圈兒，均勻裹上一層薄薄的泥。

4、裹好的蛋放入保鮮袋中，接著裹下一個，每三個放入一個保鮮袋中，然后封住保鮮袋。

5、準(zhǔn)備一個閑置的盒子，再加上一塊暫時閑置不用的破布或舊衣服，在盒子里墊一層。

6、鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋成熟的時間各不相同，所以要把鵪鶉蛋放在最上面，然后包起來。

7、放在陰涼避光的地方，溫度比較恒定，遠離火源和暖氣，放在櫥柜比較合適。

8、最適合的溫度大概是20-25度，要選擇合適的溫度。

9、腌制成功后洗凈表面的泥，擦干水分后放在通風(fēng)處。

10、鵪鶉蛋大概腌制5天，雞蛋大概腌制12天，鴨蛋大概腌制14天。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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