大家好,小訊來為大家解答以上的問題。牛腱子肉是哪個部位，牛腱子肉是哪個部位這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。

2、 腱子肉即前后腿肉。

3、前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。

4、適于燉、燜、醬等。

5、擴展資料腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。

6、有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。

7、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

8、牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

9、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；2、 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

10、一般人群均可食用：適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

11、3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

12、百度百科--牛腱子肉。

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