【排骨燉芋頭湯的做法】排骨燉芋頭湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常湯品，尤其適合秋冬季節(jié)飲用。它不僅能夠暖身，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維，非常適合家庭日常烹飪。下面將從材料準(zhǔn)備、步驟說明以及營養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式清晰展示。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料名稱 | 用量（單位） | 備注 |
| 排骨 | 500克 | 建議選用肋排或筒骨 |
| 芋頭 | 300克 | 選擇新鮮、無黑心的芋頭 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蔥 | 1根 | 可選，增加香味 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 清水 | 1500毫升 | 湯水量根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整 |
二、做法步驟
1. 處理食材
- 排骨洗凈后焯水：冷水下鍋，加入幾片姜和少許料酒，煮開后撇去浮沫，撈出洗凈備用。
- 芋頭去皮，切成塊狀，放入清水中浸泡以防氧化變色。
2. 燉煮過程
- 將焯好的排骨、姜片、大蔥段放入砂鍋或燉鍋中。
- 加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右。
- 燉至排骨軟爛后，加入芋頭塊，繼續(xù)燉煮約20-30分鐘，直至芋頭熟透。
- 最后根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。
三、營養(yǎng)價(jià)值簡析
| 成分 | 功效說明 |
| 排骨 | 富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有助于增強(qiáng)體質(zhì) |
| 芋頭 | 含有豐富的膳食纖維和維生素B族，有助于消化和補(bǔ)血 |
| 生姜 | 具有溫中散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的作用 |
| 大蔥 | 有助于提味并促進(jìn)食欲 |
四、小貼士
- 焯水時(shí)加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 芋頭不宜長時(shí)間燉煮，否則容易碎爛影響口感。
- 若喜歡更濃郁的湯味，可加入少量枸杞或紅棗一同燉煮。
通過以上步驟，您可以在家中輕松做出一碗香濃美味的排骨燉芋頭湯。這道湯不僅味道好，還非常健康，是秋冬季節(jié)的理想選擇。