【豆腐燉香腸做法步驟】豆腐燉香腸是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，結(jié)合了豆腐的嫩滑和香腸的鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富且口感層次分明。下面將詳細(xì)總結(jié)這道菜的做法步驟，幫助你輕松掌握。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（建議） |
| 豆腐 | 1塊（約400克） |
| 香腸 | 2根（約200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、具體步驟
1. 處理食材
- 豆腐切塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除豆腥味。
- 香腸切成薄片或小段。
- 大蒜拍碎，姜切片備用。
2. 炒香調(diào)料
- 熱鍋涼油，加入蒜末和姜片爆香。
- 加入香腸翻炒至微焦，出香味后盛出備用。
3. 加入豆腐
- 在鍋中留少量油，放入豆腐塊輕輕翻炒，防止碎掉。
- 加入適量清水，水量以剛好沒過豆腐為宜。
4. 調(diào)味燉煮
- 加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉調(diào)味。
- 將之前炒好的香腸倒回鍋中，一起燉煮5-8分鐘。
5. 收汁裝盤
- 待湯汁略微收干，味道融合后即可關(guān)火。
- 裝盤后可根據(jù)喜好撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴。
三、小貼士
- 豆腐選擇北豆腐（老豆腐），更耐燉煮不易碎。
- 香腸可選用臘腸或普通香腸，根據(jù)口味調(diào)整。
- 若喜歡湯汁濃郁，可在最后勾芡。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一道色香味俱全的豆腐燉香腸。既適合日常飲食，也適合招待朋友，快來試試吧！