大家好，小樂來為大家解答以下的問題，籠仔蒸飯的做法和配方竅門，籠仔蒸飯的做法和配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、配方：大米150g，臘腸1條，臘鴨腿1條，干荷葉半張，清水適量

2、先把大米清洗干凈用清水泡4小時，干荷葉用清水泡2小時待用。

3、泡水后的干荷葉鋪在蒸籠里，倒入以泡過的大米均勻的鋪在荷葉的表面，加上清水的大米上（清水要抹過大米少許）。

4、把鋪好大米的蒸籠放在已經加了水的鍋上，蓋上鍋蓋開火蒸，等水燒開后把臘腸、臘鴨腿放在米的上面蒸20分鐘，取出臘腸、臘鴨腿切開一塊塊。（蒸飯途中如果水漏出蒸籠可再加入少許熱水繼續(xù)蒸），蒸到米熟后把切開的臘腸、臘鴨腿放回飯面上在蒸5分鐘即可關火。若生怕米沒熟透可關火后再燜10分鐘。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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