大家好，小樂來為大家解答以下的問題，涼粉用什么粉做的呢，涼粉用什么粉做的很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、主要是用淀粉（紅薯、馬鈴薯、豆類淀粉均可）做的。

2、將1公斤淀粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻后熬煮片刻，當攪動感到輕松表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻后即成。

3、將大米、豌豆各0.5公斤分別用清水泡漲后瀝干，各加清水0.8公斤，磨成漿，磨得越細越好，豆?jié){需濾去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水調(diào)勻.取大鍋一口,加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻，煮沸后倒入豆?jié){。米漿和豆?jié){放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。

4、涼粉--綠豆粉: 按粉和水的比例1：6在火上煮，一定要不停的攪拌！否則攪拌不勻，結(jié)小粉團就不好吃了。直到煮沸騰了，顏色變的半透明，就可以熄火，冷卻。

5、特別注意,小心沸騰時別燙著，它會冒泡.等到充分涼了之后就可以取出切片（或刨條）涼拌了。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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