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8月14日，一位女子在食用路邊攤的涼皮后遭遇了嚴(yán)重的健康危機(jī)。她在用餐兩小時(shí)后出現(xiàn)了惡心、嘔吐、凝血功能紊亂和肝功能衰竭等癥狀，甚至出現(xiàn)了類似醉酒的大喊大叫行為。情況緊急，該女子被迅速轉(zhuǎn)至鄭州的醫(yī)院，并住進(jìn)了ICU進(jìn)行治療。經(jīng)過(guò)醫(yī)生的檢查，她被確診為米酵菌酸中毒。

醫(yī)生警告公眾，酵米面類食品如米皮、涼皮，以及長(zhǎng)期泡發(fā)的木耳、銀耳等，在變質(zhì)或發(fā)黏時(shí)不應(yīng)再食用。在高溫潮濕的環(huán)境下，這些食品容易受到椰毒假單胞菌的污染，這種細(xì)菌在自然界中普遍存在，一旦食用了受污染的食品，極易導(dǎo)致食物中毒。

米酵菌酸毒素引起的中毒癥狀發(fā)病迅速，潛伏期通常在30分鐘至12小時(shí)之間，癥狀包括上腹部不適、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈和全身無(wú)力，嚴(yán)重時(shí)還可能出現(xiàn)黃疸、嘔血、血尿、少尿、意識(shí)不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克，甚至死亡。醫(yī)生建議，一旦出現(xiàn)疑似食物中毒的癥狀，應(yīng)立即尋求醫(yī)療幫助。

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